春节,菜园里的芫荽都老了,开满了花,叶子也不是我们平常吃时的样子,变成了丝状,虽然老得不能入口,不过挺养眼的,饱眼福也不错哦。好像还特别吸引蜜蜂,常看到勤劳的小蜜在花间忙个不停。
她被广泛用于烹调,相信好多人都对她很熟悉,做汤加上香菜可增加汤的清香,生滚鱼片粥、肉粥时添加一点,既添香又增卖相,烹制畜肉类菜肴时加些香菜,可去腥膻而美味。。。。。。
她既可凉拌,又可炒,还常用于菜肴的装饰,我知道也有不少人讨厌那种特殊的香味,呵呵~~~~~~
吃得不少。认识她还算不上,今天就认识一下这个菜园子里的花仙子。
芫荽:伞形科,芫荽属。一年生或两年生草本。
别名:香菜、胡荽、芫茜
原产于亚洲西部、波斯及埃及一带,唐时由阿拉伯人传入我国。
她属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条件,在高温干旱条件下生长不良。
对土壤水分和养分要求均较严格,需要保水保肥,有机质丰富的土壤最适宜生长。
香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。还含有苹果酸钾等。
她的维生素c的含量比普通蔬菜高得多,胡萝卜素的含量要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
中医认为她性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。
常少量食用,对身体有益。
香菜、橘皮、生姜煮粳米粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛,胃弱食滞等症。
香菜还有降血压的作用。据报道,鲜芫荽lOg,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50m1,服lO天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。
有人说煮水洗脸能祛斑美白?还有人说煮水喝了能洗肾?有人甚至说香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲,提高性能力?这些就太神乎了吧?这还叫香菜?叫神草好了,哈哈哈~~~~
香菜虽味美,也好处多多,但不宜多食或经常食用。多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。
那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,更应少食香菜
产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚,也应和香菜暂时保持距离。
香菜有温热、发疮的作用,狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用,否则会加重病情。
另外,.腐烂、发黄的香菜不要食用,这种状态的她不但没有了香气,没有作用,而且可能会产生毒素。
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