​滴水文苑 | 栀子花开等你来

             □ 王丽枫

六月里，栀子花开，在福建省福鼎市贯岭镇，漫山遍野盛开的栀子花，洋溢迷人的香，白色的花海让每一个身临其间的人感受一场盛夏无声而悠长的浪漫，这股清香，能滋养人心。它没有牡丹的富丽，没有菊花的繁华，没有荷花的绵延，它娴静中透着清凉，超然脱俗，质朴清香，用与众不同的清冽香让你为之动容。

据《福宁府志》中有记载“山栀子，一作枝子。佛书呼为簷蔔，花开六出其实七棱，亦名越桃。”据《福鼎县志》记载，福鼎将野生栀子引为家种自清朝开始至今已有260多年。福鼎黄栀子属六瓣山栀子，花白如雪，花冠形大，质肥厚，花瓣六瓣。据说它的形状像古代的酒器“卮”，也就得名“卮”，后写作栀。许慎在《说文解字》中解释“栀”为：“木实可染，从木卮声”是为证明。

“小树深丛绚绿华，辟邪香冷玉无瑕”白玉一样的栀子花芳香素雅，亦可代表纯洁的友情，将它送给身边为官清廉的朋友，让小小栀子花发出的幽香，隐喻其修身养性，保持初心。“栀子比众木，人间诚未多。”诗人杜甫更是以花喻己，清淡出众，远离乌烟瘴气的官场，不与那些狗苟蝇营之辈同流。

栀子花可食可赏，食药同源，具有清热降火、镇静消炎、化痰止咳、保肝利胆等功效。栀子果实亦是优质道地药材，含有酮物质栀子黄素，藏红花素等，药用价值高。在《本草纲目大辞典》入方纲目中有摘录记载:黄栀子可以治疗鼻血、小便不通、血淋涩痛、下泻鲜血、热毒血痢、热水肿、小儿狂躁、风痰头痛等。司马相如在《上林赋》中写道“鲜支黄砾，蒋苎青薠”，鲜支说的是素色的绢，也是栀子的别称。栀子可作为染料和药材被人们使用，果实性寒也透着清和之风，有自己寡淡的特性，这也是人生的一种洞彻。

除此之外，栀子花味美可食，深受大众喜爱。它浑然天成，可作为添加剂，用于果汁、饮料、糕点等食品方面。古代人追求雅致的生活，还以花入馔，《广群芳谱》提及了栀子花的食用方法，其一为糖渍的栀子花酱，其二为油炸或凉拌。福鼎坊间，历来有做栀子花美食的传统，可炒可凉拌，还可酿酒，还有一种特色小吃黄栀子粿，将浸泡后的糯米磨成粉，加入捣碎的栀子粉，做出来的栀粿呈鹅黄色，香润爽口，不粘皮，清热解毒。

如今福鼎升级全域旅游模式，打造“中国栀子名市”。盛夏时节，这里漫山遍野含着栀子香，遥想天地之间唯有自己从那遥远的诗句而来“色疑琼树倚，香似玉京来”……

栀子花开，等你来。