筹令是一种简单有趣而又附庸风雅的酒令形式，始于唐代，盛行于明清。筹本是古代的算具，用竹木削成筹，用以计数，最初在饮酒中也是用于计数，以此为据来行酒。后来，酒筹越来越受到文人雅士的追捧，逐渐演变成一种新的酒令，而酒筹的形制也早已由“醉折花枝作酒筹”变得愈发的精致。酒筹一般用竹、木、兽骨制成签状的长条形，讲究的富贾贵胄甚至用象牙、金、银、玉等名贵材质来制作。人们在酒筹上刻上一段文字，根据句意直接指出何人饮酒、罚酒、劝酒、敬酒。筹令虽为雅令，但其玩法却非常简单，饮者只需依次掣签，按照酒筹上已编好的酒令饮酒即可，不用像其他雅令般非要饮者才思敏捷、绞尽脑汁才可行得。筹令玩法虽然直白，但绝不无趣，因为酒令的文字往往写得极为形象且诙谐幽默，同时筹令的语句还包罗万象，涉及有经史、唐诗、宋词、元曲、文学名著，甚至还以时令花卉、名贤故事为令，如：
　　唐诗令：
　　人面不知何处云（须多者饮）。
　　独看松上雪纷纷（须白者饮）。
　　此时相望不相闻（耳聋者饮）。
　　相逢应觉声音近（近视者饮）。
　　玉颜不及寒鸦色（面黑者饮）。
　　人面桃花相映红（面赤者饮）。
　　养在深闰人未识（初会者饮）。
　　情多最恨花无语（不言者饮）。
　　不许流莺声乱啼（问者即饮）。
　　词中有誓两心知（耳语者各饮一杯）。
　　千呼万唤始出来（后到者饮三杯）。
　　天生旧物不如新（续弦者饮）。
　　西楼望月几时圆（将婚者饮）。
　　树头树底觅残红（新婚者饮）。
　　中原得鹿不由人（拳胜者饮）。
　　无人不道看花回（合席公举妻美者饮）。
　　时时闻唤状元声（参加考试者饮）。
　　癫狂柳絮随风舞（起坐无常者饮）。
　　一片冰心在玉壶（座中公举量大者饮）。
　　以文学名著为令的《西厢记》令：
　　如今又也（方饮者复饮）。
　　疑是银河落九天（洒酒者饮）
　　翠袖殷勤捧玉钟（手拿杯者饮）。
　　软玉温香抱满怀（新娶者饮）。
　　粉墙儿高似青天（身矮者饮）。
　　二月春雷响殿角（声音洪亮者饮）。
　　眼皮儿上供养（戴眼镜者饮）。
　　夫人只一家（同姓者饮）。
　　恐怕人知（惧内者饮）。
　　侵入鬓云边（络腮者饮）。
　　口没遮拦（无须者饮）
　　乍相逢，记不清娇模样（初会者对饮）。
　　供食太急（催饭者饮大杯）。
　　尊前酒一杯（年最长者饮）。
　　尔是年纪小（年少者饮）。
　　打扮得娇滴滴的媚（穿衣色艳者饮）。
　　我从来心硬（离家久者饮）。
　　怎当他兜得上心来（发烟瘾者饮）。
　　春生敝斋（貌美者与主人对饮）。
　　太平车敢有十余栽（肥大者饮）。
　　小梅香伏侍得勤（有妾者饮）。
　　知音者芳心自同（送酒唱曲）。
　　雁字排连（有兄弟者如数饮）。
　　愿天下有情的都成了眷属（情人对饮）。
　　请先生切勿推称（合席饮）。
　　《红楼梦》令：
　　空空道人无际秋云卷（脱帽者饮）。
　　茫茫大士浑俗和光（发脱者饮）。
　　渺渺真人神仙归洞天（欲先行者饮）
　　贾宝玉  愿天下有情人终成眷属（主人遍酌坐客，自己也饮一杯）。
　　林黛玉  泪珠儿似露滴花梢（汗多者饮）
　　王熙凤  天生是敢（打通关）。
　　名贤故事令：从古代名人中择取32位，制成酒筹：
　　赵宣子假寐待旦，闭目者一杯。
　　庄周生诙谐诞妄，说笑话一则。
　　淳于髡赤首缨冠，秃头者一杯。
　　关尹喜望见紫云，吸烟者一杯。
　　廉将军一饭三遗，告便者一杯。
　　平原君珠履三千，穿美鞋者饮一杯。
　　张子房借箸筹国，正举筷者饮一杯。
　　朱翁子担上书声，讲文学者饮一杯。
　　邓仲华仗策从军，出席者饮一杯。
　　黄初平叱石成羊，属羊者饮一杯。
　　马伏波披甲上马，年高者饮一杯。
　　孙北海尊酒不空，酒未干者饮一杯。
　　吕奉先辕门射戟，争论者饮一杯。
　　曹孟德割须弃袍，无须脱衣者饮一杯。
　　曹子建七步成诗，善诗者饮一杯。
　　孟参军龙山落帽，升官者饮一杯。
　　王羲之坦腹东床，未婚者饮一杯。
　　王司徒举扇蔽尘，持扇者饮一杯。
　　毕吏部醉倒瓮边，近壶者饮一杯。
　　江文通梦笔生花，教师饮一杯。
　　潘安仁乘车掷果，食水果者饮一杯。
　　祖士雅闻鸡起舞，手舞者饮一杯。
　　薛仁责箭定天山，习武者饮一杯。
　　李青莲脱靴殿上，穿靴者饮一杯。
　　宋学士扫雪烹茶，吃茶者饮一杯。
　　曹武惠周岁取印，生子者饮一杯。
　　周茂叔夏月观莲，爱花者饮一杯。
　　王钦若闭户修斋，吃素者饮一杯。
　　欧阳公坐见朱文，穿颜色服者饮一杯。
　　苏长公正襟危坐，端坐者饮一杯。
　　陈季常怕闻狮吼，惧内者饮一杯。
　　《红楼梦》第六十三回“寿怡红群开夜宴”中宝玉与众姐妹喝酒玩占花名儿就是筹令中的“花风令”--以时令花卉为令，而曹公更是草灰蛇线的利用众芳所掣的不同花卉影射了各自的结局归宿，众人所掣的酒筹分别如下：
　　宝钗牡丹题着：“艳冠群芳”，诗云：“任是无情也动人。”--在席共贺一杯。此为群芳之冠，随意命人，不拘诗词雅谑，或新曲一支为贺。
　　探春杏花题着：“瑶池仙品”，诗云：“日边红杏倚云栽。”--得此签者，必得贵婿，大家恭贺一杯，再同饮一杯。
　　李纨老梅题着：“霜晓寒姿”，诗云：“竹篱茅舍自甘心。”--自饮一杯，下家掷骰。
　　史湘云海棠题着：“香梦沉酣”，诗云：“只恐夜深花睡去。”--掣此签者，不便饮酒，只令上下两家各饮一杯。
　　麝月荼縻花题着：“韶华胜极”，诗云：“开到荼縻花事了。”--在席各饮三杯送春。
　　香菱并蒂花题着：“联春绕瑞”，诗云：“连理枝头花正开。”--共贺掣者三杯，大家陪饮一杯。
　　黛玉芙蓉花题着：“风露清愁”，诗云：“莫怨东风当自嗟。”--自饮一杯，牡丹陪饮一杯。
　　袭人桃花题着：“武陵别景”，诗云：“桃红又见一年春。”--杏花陪一盏，坐中同庚者陪一盏，同姓者陪一盏。