仙客解读《茶经》顺口溜150首汇编（上）
——XK20151111-160127C/CJ001-150
仙客解读《茶经》第1-5章顺口溜83首999句汇编
————XK20151111-151203C/CJ001-083
按《茶经》之顺序，解读一至五章。于2015年11月11日起始，12月3日解读完毕，历时22天。所作凡顺口溜83首999句。现汇编一集，以便查找。是为序。（仙客识 20160127C）
第一章 仙客解读《茶经·一之源》顺口溜6首80句
——XK20151111C/CJ001-006
1、【《茶经》原文，下同】茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之（1）。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈（2），蒂如丁香，根如胡桃（原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。 栟榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕（3），兆至瓦砾，苗木上抽。）
1-1、【仙客解读茶之源——仿折桂令12句151111C/CJ001】
茶乃南方嘉木，高数十尺，树如瓜芦。
叶如栀子，花似蔷薇，果像棕榈。
看果蒂如丁香树，挖其根如胡桃属。
根能深入，直达硬处。果实破裂，方能出土。
2、其字，或从草，或从木，或草木并。（原注：从草，当作“茶”，其字出《开元文字音义》（4）。从木，当作“[木茶]，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《尔雅》。）其名，一曰茶，二曰槚（5），三曰蔎（6），四曰茗，五曰荈（7）。 （原注：周公云；槚，苦荼。”杨执戟（8）云：“蜀西南人谓荼曰蔎。郭弘农（9）云：“早取为荼，晚取为茗，或曰荈耳。”）
2-1【仙客解读“茶”字——8句151111C/CJ002】
茶字非少数，叫法好几处。其字或从草，其字或从木。
草木并用者，古时写为荼。茶槚蔎茗荈，都有依据出。
3、其地，上者生烂石，中者生栎壤（原注：栎字当从石为砾），下者生黄土。凡艺而不实（10），植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次（11）。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾（12）。
2-1【仙客解读茶之地——仿虞美人8句151111C/CJ003】
种植茶树须择土，差别有无数。
土石风化土层深，最宜生长就能快成林。
夹着砂粒土犹好，叶芽长不少。
若是种在黄土中，就要勤耕细作土要松。
2-2【仙客解读茶——18句151111C/CJ004】
种茶如种瓜，三年可采茶。野生茶味浓，园中就稍下。
阳崖阴林里，上等紫叶芽。若是绿芽叶，质量就不佳。
芽头如春笋，饱满最堪夸。若生短小芽，浓香味缺乏。
叶缘卷曲好，初展平铺差。
长在背阳地，不值得采摘。阴盛质凝滞，饮后疾病来。
3、茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露（13）抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽（14），饮之成疾。
3-1【仙客解读茶之用——14句151111C/CJ005】
茶之功用多，茶性寒而凉。适合作饮料，常喝利健康。
清静澹泊人，饮用神气昂。身体若不适，喝茶最适宜。
喝上几口茶，可与甘露比。
采茶不及时，制茶不精细，间杂有杂草，饮用易成疾。
4、茶为累也，亦犹人参。上者生上党（15），中者生百济、新罗（16），下者生高丽（17）。有生泽州、易州、幽州、檀州（18）者，为药无效，况非此者！设服荠苨（19）使六疾不瘳（20）。知人参为累，则茶累尽矣。
【仙客解读茶之累——20句151111C/CJ006】
物用存两面，物极则必反。茶亦有忧患，过多生负担。
喝好并喝精，别求喝上瘾。茶好别太多，犹如喝人参。
人参上党好，高丽就稍逊。泽易幽檀州，药效皆不存。
若将荠苨当人参，服用必将伤全身。
疾病不痊愈，伤痛一片心。
喝茶比喻喝人参，道理相近八九分。
如此一说茶之累，通俗易懂理不深。
第二章 仙客解读《茶经·二之具》顺口溜15首156句
——XK20151112C/CJ007-021
【茶经·二之具】
1、【原文，下同】籯（1）：一曰篮，一曰笼，一曰筥（2）。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。（原注：籯，音盈，《汉书》所谓“黄金满籯，不如一经。”（3）颜师古（4）云：“籯，竹器也，容四升耳。”）
1-1【仙客解读茶之籯之一——8句151112C/CJ007】
采茶南山头，红女背竹篓。扁长叫箅篮，侧背就无忧。
容量一二斗，背负挎肩走。一般在齐腰，方便采摘手。
仙客解读《茶经·二之具》顺口溜
1-2【仙客解读籯之二——仿陋室铭18句151112C/CJ008】
黄金满籯，不如一经。黄金易散，坐吃山空。经书常读，财富无穷。
富不过三代，接下来变穷。穷则思改变，努力将成功。
成功靠什么，经多用。书中自有黄金，书中自有路径。
事业靠人做，接班才叫赢。仙客曰：持续可行。
2、灶：无用突（5）者。釜：用唇口者。
2-1【仙客解读灶釜——4句151112C/CJ009】
茶灶无烟囱，火力更凶猛。
茶釜有唇口，提拿不觉重。
3、甑（6）：或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之（7）。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。釜涸，注于甑中，（原注：甑，不带而泥之）。又以彀木枝三亚者制之，（原注：亚字当作桠，木桠枝也。）散所蒸芽笋并叶，畏流其膏。
3-1【仙客解读甑——20句151112C/CJ010】
甑多竹木制，偶有瓦泥之。与锅接合处，封住多用泥。
甑底放竹箅，提耳用篾系。一切准备好，蒸茶才开始。
鲜叶装箅上，烧水气蒸之。待到叶熟时，立即就出箅。
期间釜水干，甑中水添及。因甑不带嘴，底部泥封之。
蒸好茶须搅，宜用三杈枝。散开叶和芽，免流茶叶汁。
4、杵臼：一名碓，惟恒用者为佳。
规：一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆、或方、或花。
4-1【仙客解读杵臼和规——4句151112C/CJ011】
杵臼又名碓，耐用才叫佳。
规叫模或棬，铁制圆方花。
5、承：一曰台，一曰砧。以石为之。不然，以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。
5-1【仙客解读承——8句151112C/CJ012】
承为砧和台，石制不易摔。或用槐桑木，地中要半埋。
用力不摇动，不碍人往来。位置先选好，作业好安排。
仙客解读《茶经·二之具》顺口溜
6、襜（8）：一曰衣。以油绢或雨衫单服败者为之。以襜置承上，又以规置襜上，以造茶也。茶成，举而易之。
6-1【仙客解读襜chan——10句151112C/CJ013】
制茶须用襜，古时又叫衣。可以取旧绢，羽衫败为之。
穿破旧单服，改制也可以。以襜置承上，以规压襜衣。
茶叶制成后，取出就容易。
7、芘莉（9）：一曰赢子，一曰蒡莨（10），以二小竹，长三尺，躯二尺五寸，柄五寸。以篾织方眼，如圃人箩，阔二尺，以列茶也。
7-1【仙客解读芘莉——12句151112C/CJ014】
置茶放笓筣，全是竹编成。两片三尺骨，须留五寸柄。
躯身两尺五，竹篾织成形。透气留方眼，又像竹箩孔。
列茶散热气，待凉上焙棚。赢子或篣筤，应是其别名。
仙客解读《茶经·二之具》顺口溜
8、棨（11）：一曰锥刀。柄以坚木为之。用穿茶也。
8-1【仙客解读棨——4句151112C/CJ015】
棨又叫锥刀，木柄要套牢。洞穿茶饼孔，常用不能少。
9、扑：一曰鞭。以竹为之。穿茶以解茶也。
9-1【仙客解读扑——4句151112C/CJ016】
扑又称为鞭，竹篾编制成。穿孔系牢茶，解运不劳形。
10、焙：凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈。上作短墙，高二尺，泥之。
10-1【仙客解读焙——8句151112C/CJ017】
茶叶须烘焙，挖地成焙坑。凿地二尺深，二尺五宽形。
长度可一丈，烧炭可节省。坑上砌矮墙，摸泥两尺成。
仙客解读《茶经·二之具》顺口溜
11、贯：削竹为之，长二尺五寸。以贯茶焙之。
11-1【仙客解读贯——4句151112C/CJ018】
削竹做茶贯，二尺五寸长。
穿茶上焙棚，烘干好储藏。
12、棚：一曰栈。以木构于焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。
12-1【仙客解读棚——10句151112C/CJ019】
茶棚又称栈，木制才普遍。置放焙坑上，一尺高度面。
分为上下层，干湿可轮换。茶饼半湿干，底层热量满。
烘至基本干，转上可稍慢。
13、穿：江东、淮南剖竹为之；巴川峡山，纫谷皮为之。江东以一斤为上穿，半斤为中穿，四、五两为小穿。峡中以一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，四五十斤为小穿。
穿，旧作钗钏之“钏”字，或作贯“串”。今则不然，如“磨、扇、弹、钻、缝”五字，文以平声书之，义以去声呼之，其字，以“穿”名之。
13-1【仙客解读穿——26句151112C/CJ020】
江东淮南用竹篾，川江三峡多韧皮。
目的都是包装茶，结实牢固没问题。
江东依重量，一斤称上穿，半斤叫中穿，四五两小穿。
川江不一样，定穿量可观。一百二十斤，才能叫上穿。
中穿八十斤，看去也庞然。小穿五十斤，起点就非凡。
穿字以前写作钏，或是写成串一串。
现在大多都改变，人们已经在习惯。
就像磨扇弹钻缝，五字音调皆平声。
若按其义念读时，则用去声意才明。
借用经验和实际，茶“穿”用“穿”来定名。
14、育：以木制之，以竹编之，以纸糊之。中有隔，上有覆，下有床，旁有门，掩一扇。中置一器，贮塘煨火，令煴煴然（12）。江南梅雨时，焚之以火。（原注：育者，以其藏养为名。）
14-1【仙客解读穿——16句151112C/CJ021】
育为储茶柜，骨架用木材。四面篾编织，以纸糊其外。
中间有隔层，上面有覆盖。底下有隔床，防潮防湿来。
旁边设计门，一掩一扇开。柜中放煨盆，有火无明焰。
令其慢慢烘，就叫煴煴然。江南梅雨季，添火加木炭。
第三章 仙客解读《茶经·三之造》顺口溜14首 112句
——XK20151125C/CJ022-028
【陆羽茶经·三之造】
1、凡采茶，在二月，三月，四月之间。茶之笋者，竽烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄（1）之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。
1-1【仙客解读茶之造之一——10句151125C/CJ022】
春茶何时采，二三四月间。芽壮如春笋，生机盎然然。
生于沃土上，梢长四五寸。状若薇蕨芽，初始嫩梢新。
清晨带露采，品质才放心。
1-2【仙客解读茶之造之二——18句151125C/CJ023】
杂草丛生地，多数地贫瘠。芽头短而小，参差就不齐。
有梢三五个，选摘挺拔枝。采茶应择日，选择好天气。
有雨不去采，有云不去摘。天气晴朗时，抓紧早安排。
采回及时制，蒸青捣揉之。拍打焙成形，穿孔封装此。
茶干已成饼，储运须及时。
2、茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，蹙缩然；（原注：京锥文也（2））犎牛臆者，廉襜然（3）；（原注：犎，音朋，野牛也。）浮云出山者，轮[囗禾]然（4）；轻飙拂水也。又如新治地者，遇暴雨流潦之所经；此皆茶之精腴。
2-1【仙客解读茶之造之三——18句151125C/CJ024】
茶有千万状，饼有多式样。粗粗而言之，以下形相像。
有如胡人靴，皮革皱缩纹。有如野牛胸，褶皱起伏深。
有如山顶上，变换如浮云。有如风拂水，摇曳微波衬。
有如制陶泥，膏面带光润。有如新垦地，雨刷留下痕。
如此各形状，茶好味道纯。
3、有如竹箨（5）者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形籭簁然（6）；有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状貌，故厥状委悴然；此皆茶之瘠老者也。
3-1【仙客解读茶之造之四——12句151125C/CJ025】
若茶像笋壳，梢坚枝梗硬。必难蒸和捣，茶饼难成形。
做成茶何样，尽如竹筛孔。有如霜荷叶，残败梢凋零。
面目已全非，茶无光泽影。此皆粗劣茶，味差香无踪。
4、自采至于封，七经目。自胡靴至于霜荷，八等。或以光黑平正言佳者，斯鉴之下也。以皱黄坳垤（7）言佳者，鉴之次也。若皆言佳及皆言不佳者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱宿制者则黑，日成者则黄；蒸压则平正，纵之则坳垤；此茶与草木叶一也。茶之否臧（8），存于口决。
4-1【仙客解读茶之造之五——6句151125C/CJ026】
采茶至封装，七道茶工序。
“胡靴”到“霜荷”，八个等级出。
怎样来鉴评，还须有技术。
4-2【仙客解读茶之造之六——仿水调歌头>鉴茶/19句151125C/CJ027】
茶饼既光滑，黑亮又平整。
如此就说好茶，鉴赏低水平。
以为皱缩色黄，凹凸不平为佳，鉴赏不高明。
尽知好与坏，行家才可称。
茶压制，汁液出，光滑生。
含膏则皱，未必皆是好茶成。
夜间制茶就黑，白天制茶呈黄，择时茶才精。
叶蒸拍压紧，茶饼就平正。
4-3【仙客解读茶之造之七——仿陋室铭>鉴茶/17句151125C/CJ028】
制作放任，表面不平。
粗制滥造，草叶相同。
评鉴好坏，须记要领。
口诀牢记心，总结经验生。
一次次实践，一回回验证。
历经无数次，技艺精。
有成竹之在胸，知问题之所成。
观茶先看形，品质需洞明。
仙客曰：如此才行。
第四章 仙客解读《茶经·四之器》顺口溜38首382句
——XK20151129C/CJ029-066
【茶经·四之器】
【仙客开场白咏煮茶之器——8句151129C/CJ029】
工欲善其事，必先利其器。烹制讲工序，道道求极致。
还需选环境，清净生禅意。茶道和禅道，空灵源静谧。
1、【原文，下同】风炉（灰承）、筥、炭挝、火筴、鍑、交床 夹、纸囊、碾（拂末）、罗合、则、水方、漉水囊、瓢、竹筴、鹾簋（揭）、碗、熟盂、畚、札 涤方、滓方、巾、具列、都篮。
1-1【仙客解读茶之器之一——4句151129C/CJ030】
二十多种茶之器，各有用途非随意。
古人烹茶讲礼仪，一一具备才开始。
1-2【仙客解读茶之器之二*鹾簋——4句151129C/CJ031】
鹾簋乃盐罐，烹茶要加盐。
古时要求严，器具求美观。
2、【原文，下同】
风炉（含灰承）：以铜、铁铸之，如古鼎形。厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其污墁（1）。凡三足，古文书二十一字：一足云：“坎上巽下离于中（2）”；一足云：“体均五行去百疾”；一足云：“圣唐灭胡明年铸（3）。”其三足之间，设三窗，底一窗以为通风漏烬之所。上用古文书六字：一窗之上书“伊公”二字；一窗之上书“羹陆”二字；一窗之上书“氏茶”二字，所谓“伊公羹、陆氏茶（4）”也。置滞(土旁)[土臬]，于其内设三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，画一卦曰离；其一格有彪焉，彪者，风兽也，画一卦曰巽；其一格有鱼焉，鱼者，水虫也，画一卦曰坎。巽主风，离主火，坎主水，风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。其饰，以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。其炉，或锻铁为之，或运泥为之。其灰承，作三足铁柈抬之。
2-1【仙客解读茶之器*风炉之一——8句151129C/CJ032】
风炉铜铁铸，耐烧又牢固。状如古时鼎，支撑共三足。
壁厚三分可，缘阔九分余。炉腔六分空，其内砌泥土。
2-2【仙客解读茶之器*风炉之二&三足16句151129C/CJ033】
陆羽有风炉，三足书文字。
每足皆七字，字字有含意。
坎上巽下离于中，上水中火下为风。
体均五行去百疾，名茶常饮人轻松。
圣唐灭胡明年铸，纪念之意在其中。
三足之间设三窗，底窗通风承漏烬。
上用古文书六字，“伊公”“羹陆”“氏茶”隽。
伊公羹，陆氏茶，绝美双汤须慢品。
2-3 【仙客解读茶之器*风炉之三&支锅垛16句151129C/CJ034】
炉上设置支锅垛，垛分三格刻卦字。
一个垛格书写“翟”，翟为火鸟卦为“离”。
一个垛格书写“彪”，彪为风兽卦“巽”意。
一个垛格书写“鱼”，鱼为水虫“坎”卦及。
巽主风，离主火，坎主水，互生起。
风能兴火火熟水，风火水到诸物齐。
故备三卦已足够，多余累赘无意义。
2-4 【仙客解读茶之器*风炉之四&风炉装饰6句151129C/CJ035】
风炉外面可装饰，雕刻花草水纹字。
垂蔓植物和图文，百看不厌怡情寄。
炉可铁制或为泥，三足铁盘承灰宜。
3、【原文】筥：以竹织之，高一尺二寸，径阔七寸。或用藤，作木楦如筥形织之。六出圆眼。其底盖若莉箧（7）口，铄之。
3-1【仙客仿摸鱼儿词调咏筥——23句151129C/CJ036】
问世间、筥为何物，直教相猜几许？
竹篾编织径七寸，一尺二寸高度。
说有趣，真有趣，做个木楦形如筥。
不必多语，按模型套编，六棱圆眼，花纹效果出。
忆远古，当年多少茶具，可曾录入专著？
好在时代出翘楚，竟陵茶圣陆羽。
有记录，仔细读，如何制作详描述。
千秋万古，知底盖如箱，锁口饰边，精致在何处。
4、【原文】炭挝：以铁六棱制之。长一尺，锐上丰中。执细头，系一小[钅展](仙客注：金属环) ，以饰挝也。若今之河陇军人木吾（8）也。或作槌，或作斧，随其便也。
4-1【仙客咏炭挝——10句151129C/CJ037】
铁制六棱形，一尺长实用。上尖中粗壮，细头执手中。
头系一小环，装饰也流行。如同军士棒，作槌作斧型。
此处无规定，随兴乃常情。
5、【原文】火筴：一名箸，若常用者，圆直一尺三寸。顶平截，无葱薹句鏁之属。以铁或熟铜制之。
5-1【仙客咏火筴——4句151129C/CJ038】
火筴通常叫火钳，铁铜制做最常见。
圆形一尺三寸长，顶平简单图方便。
6、【原文】 鍑（音辅，或作釜，或作鬴）：以生铁为之。今人有业冶者，所谓急铁，其铁以耕刀之趄（10）炼而铸之。内抹土而外抹沙。土滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。方其耳，以令正也。广其缘，以务远也。长其脐，以守中也。脐长，则沸中；沸中，末易扬，则其味淳也。洪州（11）以瓷为之，莱州（12）以石为之。瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于铁也。
6-1【仙客仿摸鱼儿词调咏鍑——23句151129C/CJ039】
问煮茶、何者为鍑，形近小锅通俗。
生铁冶炼来铸造，带有几分技术。
其模具，内抹土，土滑于内细纹路。
外抹沙土，促使锅底粗，容易吸热，方便把茶煮。
锅耳处，方形端正需顾，锅宽火力相聚。
锅腰要长水集中，中心沸腾味出。
饮甘露，香浓厚，滋滋入口直到肚。
瓷锅炻铸，好看不坚固，用银做锅，奢侈又无数。
7、【原文】交床：以十字交之，剜中令虚，以支鍑也。
7-1【仙客仿天净沙曲调咏交床——5句151129C/CJ040】
交床就是锅架，木制形如马札。
“十”字相互交叉，中间尽挖，支撑茶鍑稳扎。
8、【原文】夹：以小青竹为之，长一尺二寸。令一寸有节，节以上剖之，以炙茶也。彼竹之筱（13），津润于火，假其香洁以益茶味。恐非林谷间莫之致。或用精铁、熟铜之类，取其久也。
8-1【仙客仿摸鱼儿词调咏夹——23句151129C/CJ041】
做茶夹、多用青竹，一尺二寸长度。
一头有节一寸处，节上剖开夹物。
小竹绿，清香聚，借火炙茶添味入。
唯有林谷，材料方便取，换到茶室，又可行何处？
做茶具，就地取材无数，经久耐用兼顾。
简单实用非摆物，利于茶质胜出。
茶经录，有依据，精铁熟铜取代去。
农事考虑，应季节不误，繁忙时刻，省工最有助。
9、【原文】纸囊：以剡藤纸（14）白厚者夹缝之，以贮所炙茶，使不泄其香也。
9-1【仙客咏纸囊——4句151129C/CJ042】
剡溪藤纸白又厚，双层密缝纸袋后。
贮藏烤茶保清香，不使香气往外漏。
10、【原文】碾（含拂末）：以桔木为之，次以梨、桑、桐、柘为之。内圆而外方。内圆，备于运行也；外方，制其倾危也。内容堕而外无余木。堕，形如车轮，不辐而轴焉。长九寸，阔一寸七分。堕径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸。轴中方而执圆。其拂未，以鸟羽制之。
10-1【仙客仿如梦令词调咏茶碾1——7句151129C/CJ043】
茶碾桔木所制，梨桑桐柘次之。
内圆而外方，运转防倒有利。
碾器，碾器，碾碎茶末细细。
10-2【仙客仿如梦令词调咏茶碾2——12句151129C/CJ044】
茶碾里面容碾轮，恰好空间尺寸存。
碾轮形状如车轮，无辐有轴长九寸。
轴阔一寸七分可，碾磨用力不费神。
碾轮直径三寸八，中厚一寸边半寸。
碾轴中间孔方正，轴柄圆形利于滚。
拂末多用鸟羽毛，拂扫茶末不费心。
11、【原文】罗合：罗末，以合贮之，以则置合中。用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之。其合，以竹节为之，或屈杉以漆之。高三寸，盖一寸，底二才，口径四寸。
11-1【仙客咏罗盒之一——8句151129C/CJ045】
罗者乃罗筛，合者乃盒哉。筛下精茶末，贮放盒中来。
盒中可放“则”，空间更实在。方便人打开，盒上须有盖。
11-2【仙客咏罗盒之二——12句151129C/CJ046】
罗用大竹片，弯曲呈圆形。
纱绢做罗衣，筛茶末须精。
盒子多用竹节做，杉片弯曲也可行。
木盒表面涂油漆，防潮防漏防霉生。
盒高三寸盖一寸，能放茶“则”方可成。
盒径四寸底二寸，高低大小觉轻灵。
12、【原文】则：以海贝、蜗蛤之属，或以铜、铁、竹匕（15）、策之类。则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕（16）”，若好薄者减之，故云则也。
12-1【仙客咏茶则——8句151129C/CJ047】
则乃茶量器，量度准绳意。取材贝蛤蜊，铜铁竹制匙。
煮茶一升水，用末方寸匕。好喝淡茶者，减少就可以。
13、【原文】水方：以稠榜木（原注，音胄，木名也。）槐、楸、梓等合之，其里井外缝漆之。受一斗。
13-1【仙客咏水方——8句151129C/CJ048】
水方须防漏，盛水量一斗。椆槐楸梓板，拼合非拼凑。
里外缝隙处，漆膏涂里头。均匀不起皱，耐用就无愁。
14、【原文】漉水囊（17）：若常用者。其格以生铜铸之，以备水湿无有苔秽、腥涩之意；以熟铜、苔秽；铁，腥涩也。林栖谷隐者，或用之竹木。木与竹非持久涉远之具，故用之生铜，其囊，织青竹以卷之，裁碧缣以缝之，细翠钿以缀之，又作油绿囊以贮之。圆径五寸，柄一寸五分。
14-1 【仙客仿如梦令词调咏漉水囊之一—7句151129C/CJ049】
过滤茶末器具，漉水囊为铜铸。
防止水湿后，铜锈污腥离去。
寻趣，寻趣，酒后灵生茶句。
14-2 【仙客咏漉水囊之二—14句151129C/CJ050】
若用熟铜生锈苔，用铁又有腥涩味。
隐居山林用竹木，经久耐用易荒废。
不便涉远旅行去，生铜制作最实惠。
宜用竹篾编拢起，裁下碧丝缝到位。
缀之翠钿虽细细，一看就知功夫深。
囊装绿色油绢袋，整洁配套须用心。
漉水囊径为五寸，手柄一寸又五分。
15、【原文】瓢：一曰牺、杓，剖瓠为之，或刊木为之。晋舍人杜毓（18）《荈赋》云：“酌之以匏”。匏，瓢也，口阔，胚薄，柄短。永嘉中，余姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：“吾，丹丘子，祈子他日瓯牺之余，乞相遗也。”牺，木杓也。今常用以梨木为之。
15-1 【仙客咏瓢—18句151129C/CJ051】
瓢又叫牺勺，匏瓜剖作成。或用木剜刻，实用也流行。
晋朝杜育《荈赋》云，“酌之以匏”已说清。
匏者就是今之瓢，阔口薄胚短短柄。
西晋永嘉余姚人，名叫虞洪采佳茗。
曾到瀑布山上去，遇见道士说分明。
“我乃丹丘子，瓯牺之余时。茶汤请不吝，乞望能相遗”。
“牺”者即杓子，现多梨木制。
16、【原文】竹筴：或以桃、柳、蒲葵木为之，或以柿心木为之。长一尺，银裹两头。
16-1 【仙客咏竹筴—6句151129C/CJ052】
竹筴多是用青竹，或用桃柳蒲葵木。
或用柿心木制作，规格一尺之长度。
两头用银包裹起，装饰耐观又有趣。
17、【原文】鹾簋（19）（含揭）：以瓷为之，圆径四寸，若合形。或瓶、或缶。贮盐花也。其揭，竹制，长四寸一分，阔九分。揭，策也。
17-1 【仙客仿陋室铭调咏鹾簋—18句151129C/CJ053】
鹾簋：（读音cuo gui），
盐曰咸鹾，簋为竹器。
早期盐罐，或竹为之。
盛唐时期，流行用瓷。
直径约四寸，圆盒状最宜。
或为瓶状也，或为缶状矣。
都是装盐巴，为目的。
“揭”用竹片制成，长度四寸又一。
宽度约九分，调味揭盖起。
仙客曰：揭叫竹尺。
18、【原文】熟盂：以贮熟水。或瓷、或砂。受二升。
18-1【仙客仿摸鱼儿词调咏熟盂——23句151129C/CJ054】
问熟盂，名字怪出，难道盂分生熟。
并非盂有生与熟，要看盛放啥物。
沸水壶，盛水入，水沸当然就叫熟。
或用瓷壶，或用砂瓷土，容量两升，拿放易提取。
古时候，没有如今电炉，烧水费时无数。
有空先把水烧开，保温蓄水存储。
待用处，水舀出，不断添水能继续。
古人考虑，已千方百计，实际经验，总结才录入。
19、【原文】碗：越州上，鼎州、婺州（20）次；岳州上，寿州、洪州次。或者以邢州（21）处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。晋杜琉《荈赋》所谓：“器择陶拣，出自东瓯”。瓯，越州也，瓯越上。口唇不卷，底卷而浅，受半升以下。越州瓷、丘瓷皆青，青则益茶，茶作红白之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。
19-1【仙客仿摸鱼儿词调咏茶碗——23句151202C/CJ055】
问茶碗，最好何处，应是越州出土。
鼎州婺州在其次，几人分辨清楚。
再继续，岳州上，寿州洪州又不如。
质分银玉，或曰邢州好，那是浅肤，实则大谬误。
殊不知，邢瓷银雪白露，越瓷青如冰玉。
瓷白茶色则见丹，瓷青茶色则绿。
晋《荈赋》，早就说，器择陶拣东瓯出。
古人所述，作多方甄比，瓯越为上，理由必充足。
19-2【仙客咏越瓷茶碗——8句151202C/CJ056】
越瓷唇口不卷，底部稍卷也浅。
容纳半升茶量，喝拿十分方便。
越瓷丘瓷色青，青瓷助色明显。
茶汤碧绿黄亮，颜色协调美观。
19-3【仙客咏各色茶碗——4句151202C/CJ057】
邢州瓷白茶色红，寿州瓷黄茶色紫。
洪州瓷褐茶色黑，以上三类皆不宜。
20、【原文】畚（22）：以白蒲卷而编之，可贮碗十枚，或用筥。其纸帊以剡纸夹缝令方，亦十之也。
20-1【仙客咏茶畚（běn本）——8句151202C/CJ058】
白蒲草卷编，十个碗能装。也可用茶筥，只要碗装上。
包碗需纸帊，剡溪好纸张。夹缝塞均匀，就叫令其方。
21、【原文】札：缉栟榈皮，以茱萸莫木夹而缚之，或截竹束而管之，若巨笔形。
21-1【仙客咏茶札——8句151202C/CJ059】
札乃洗涤用具，状如毛笔形巨。
毛用棕榈皮丝，管选茱萸硬木。
或选小竹为管，棕丝缚紧插入。
此为常用之物，用完晾干待处。
22、【原文】涤方：以贮洗涤之余。用楸木合之，制如水方，受八升。滓方：以集诸滓，制如涤方，处五升。
22-1【仙客咏茶之涤方——4句151202C/CJ060】
涤方贮积洗涤水，制如水方一样功。
选用楸木最适宜，能容余水约八升。
22-2【仙客咏茶之滓方——4句151202C/CJ061】
滓方用来贮茶渣，容积五升为最佳。
制作都与涤方同，只因大小才分家。
23、【原文】巾：以絁布（23）为之。长二尺，作二枚，互用之，以洁诸器。
23-1【仙客咏茶巾——4句151202C/CJ062】
茶巾粗绸做，二尺不超过。
两条交替用，洗擦要常摸。
24、【原文】具列：或作床，或作架。或纯木纯竹而制之；或木法竹，黄黑可局（24）漆者。长三尺，阔二尺，高六寸。具列者，悉敛诸器物，悉以陈列也。
24-1【仙客咏具列之一——4句151202C/CJ063】
或作成矮桌，或作成矮架。
主要看空间，配套需多大。
24-2【仙客咏具列之二——4句151202C/CJ064】
纯木纯竹为材料，木材可把竹替掉。
木材效法竹颜色，设计之后柒涂好。
24-3【仙客咏具列之三——4句151202C/CJ065】
长度三尺宽二尺，高为六寸就适宜。
收集陈列各茶具，摆放清楚又整齐。
25、【原文】都篮：以悉设诸器而名之，以竹篾，内作三角方眼，外以双篾阔者经之，以单篾纤者缚之，递压双经，作方眼，使玲成。高一尺五寸，底阔一尺，高二寸，长二尺四寸，阔二尺。
25-1【仙客咏茶之都篮——12句151202C/CJ066】
兼收并蓄各器具，都入竹篮而得名。
内用篾织三角眼，外用宽篾双作经。
细篾交替压双经，织成方眼状玲珑。
篮高一尺五，二尺四长度。
篮宽在二尺，揽尽各器物。
底阔一尺足，底高二寸余。
第五章 仙客解读《茶经·五之煮》顺口溜17首269句
——XK20151202-1203C/CJ067-083
【茶经·五之煮】
【仙客开场白咏茶之煮——8句151202C/CJ067】
采得好嫩芽，原料才堪夸。制茶须得法，功夫才到家。
煮茶不简单，能煮出精华。茶汤沫饽多，香气滋味佳。
1、原文：
凡炙茶，慎勿于风烬间炙。熛（1）焰如钻，使炎凉不均。持以逼火，屡其翻正，候炮出培塿（2） ，状虾蟆背，然后去火五寸。卷而舒，则本其始，又炙之。若火干者，以气熟止；日干者，以柔止。
1-1【仙客解读茶之炙之一——仿陋室铭17句151202C/CJ068】
炙烤茶饼，火力要稳。通风余火，格外小心。
熛焰如钻，炎凉不均。
夹茶靠近火，翻动热均匀。烤出茶疙瘩，突起在茶身。
状如虾蟆背，一群群。续离火之五寸，待卷舒之时分。
重新又开始，烤干味才纯。仙客曰：功夫纯真。
1-2【仙客解读茶之炙之二——8句151202C/CJ069】
烘干类茶饼，烤到香气馨。晒干之茶饼，烤到柔软停。
如此为适度，功夫掌握精。过度和不足，浓香味难成。
2、原文：
其始，若茶之至嫩者，蒸罢热捣，叶烂而芽笋存焉。假以力者持千钧杵亦不之烂。如漆科珠，壮士接之，不能驻其指。及就则似无穰骨也（1）。炙之，则其节若倪（2），倪如婴儿之臂耳。既而承热用纸囊贮之，精华之气无所散越，候寒末之。（末之上者，其屑如细米；末之下者，其屑如菱角。）
2-1【仙客解读茶之捣之一——8句151202C/CJ070】
茶叶初制时，须思后面事。至嫩芽与叶，蒸罢即处理。
趁热来捣碎，叶碎芽笋存。芽笋何能存，细看知其因。
2-2【仙客解读茶之捣之二——仿虞美人8句151202C/CJ071】
力士手持千钧杵，舂捣也无助。
就如漆树珠光滑，力气再大难以抓住它。
柔软无骨天性在，任你捣无碍。
茶饼一旦烤到头，芽笋弯曲如同婴儿手。
2-3【仙客解读茶之捣之三——仿虞美人8句151202C/CJ072】
茶叶烤干一旦了，趁热纸包好。
精华香气不散发，冷却碾磨味道才更佳。
碾得好茶细米样，马虎菱角状。
此节看似无相关，但与煮茶粉末紧相连。
3、原文：
其火用炭，次用劲薪。（谓桑、槐、桐、枥之类也）。其炭曾经燔（1）炙，为膻腻所及，及膏木、败器，不用之。（膏木，谓柏、松、桧也。败器，谓朽废器也）古人有劳薪之味(2)，信哉。
3-1【仙客解读茶之烤之一——仿摸鱼儿调24句151202C/CJ073】
烤茶时，最好用炭，烤出香味弥漫。
次用劲薪火力猛，持续燃烧不断。
炭需选，别莽撞，否则膻腻味相伴。
烟多树干，更朽木旧物，不可乱用，谨防异味串。
古人言，旧木烧火做饭，感觉怪味侵染。
本是佳肴咽不下，弃之可惜哀叹。
心情乱，回头想，尽生懊悔加遗憾。
不忍再看。应总结经验，多长见识，下次别再犯。
4、原文：
其水，用山水上，江水中，井水下。（《荈赋》所谓水则岷方之注，挹(1)彼清流。）其山水，拣乳泉石池漫流者上；其瀑涌湍漱勿食之。久食，令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜降以前，或潜龙蓄毒于其间，饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌之。其江水取去人远者，井水取汲多者。
4-1【仙客解读茶之水之一——仿摸鱼儿调24句151202C/CJ074】
煮茶水、应取何处，陆羽精彩论著。
山水为上江水中，井水为下清楚。
看《荈赋》，岷山水，清流水质最宜取。
山水浸出，拣乳泉石池，漫流清澈，类似甘泉露。
奔涌急，流水如瀑停住，此水久食病入。
多处支流聚山谷，水静不流停蓄。
又几许，夏到秋，蛇螯活动水蓄毒。
决流其恶，使新泉流进，方可酌之，简单可对付。
4-2【仙客解读茶之水之二——4句151202C/CJ075】
煮茶取江水，应选人远去。
井水如需用，取汲多人处。
5、原文：
其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。已上，水老不可食也。初沸，则水合量，调之以盐味，谓弃其啜余，无乃[ 卤舀 ][ 卤监 ](1) 而钟其一味乎， ( 上古暂反下吐滥反无味也？ ) 第二沸出水一瓢，以竹策环激汤心，则量末当中心而下。有顷，势若奔涛溅沫，以所出水止之，而育其华也。
5-1【仙客解读茶之水三沸之一—仿摸鱼儿调24句151203C/CJ076】
煮茶水，分为三沸，总结确实到位。
泡如鱼目微有声，此水称为一沸。
珠对对，涌泉连，称之二沸泡排队。
续之三沸，看腾波鼓浪，上下翻滚，乐趣驱疲惫。
继续煮，水老食之伤胃，大减浓香茶味。
初沸适量放点盐，宁少勿多准备。
别以为，是小节，盐多好茶全浪费。
二沸出水，应一瓢为度，留待备用，水开再归位。
5-2【仙客解读茶之水三沸之二——仿摸鱼儿调24句151203C/CJ077】
茶量好，等待机会，才能煮出好味。
直到二沸出水后，注意别打瞌睡。
神聚汇，用竹策，环绕汤心转一会。
投茶末碎。顺中心而下，边下边搅，出锅才撤退。
约少顷，波涛翻滚加倍，水沫飞溅连沸。
一瓢二沸水加入，扬汤止沸于内。
非累赘，乃降温，饽沫精华生成美。
可以收尾。倾所出茶水，人人一碗，品尝尽陶醉。
6、原文：
凡酌，至诸碗，令沫饽(1)均。沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，轻细者曰花，如枣花漂漂然于环池之上；又如回潭曲渚青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鳞然。其沫者，若绿钱（2）浮于水湄；又如菊英堕于樽俎(3)之中。饽者，以滓煮之，及沸，则重华累沫，皤皤(4)然若积雪耳。《荈赋》所谓“焕如积雪，烨若春[艹敷](5)”，有之。
6-1【仙客解读茶之饽沫之一—仿摸鱼儿调24句151203C/CJ078】
要喝时，舀到碗里，泡沫均匀美丽。
沫饽都是茶精华，区分也是容易。
咋容易？薄叫“沫”，厚叫“饽”来多给力。
不要着急，尚有一种“花”，浮于碗面，只因泡轻细。
“花”在碗，如同枣花起立，漂浮池水秀气。
又像回潭曲渚处，青萍始生密密。
或又似，鳞状云，飘舞晴空觉静谧。
心旷神怡，赏风景碗里，乐在心底，不远即禅意。
6-2【仙客解读茶之饽沫之二—仿摸鱼儿调24句151203C/CJ079】
问茶沫，何物相似，青苔密生南池。
又像菊英落杯中，勾起重重回忆。
饽何及，滓再煮，沸腾白沫层层递。
重华聚集，像皑皑白雪，光彩如花，碗中景色奇。
《荈赋》句，明亮就像雪积，光彩如花春季。
古人比喻很贴切，今人犹叹不止。
俱往矣，后来者，几人观察如此细？
寥寥无几。唯茶圣陆羽，情注茶事，流芳到万世。
7、原文：
第一煮水沸，而弃其沫，之上有水膜如黑云母，饮之则其味不正。其第一者为隽永（1），[ 原注：徐县、全县二及，至美者曰隽永，隽，味也。永，长也。史长，曰隽永，《汉书》蒯通著《隽永》二十篇也。]或留熟盂以贮之，以备育华救沸之用，诸第一与第二、第三碗次之，第四第五碗外，非渴甚莫之饮。凡煮水一升 ，酌分五碗，（碗数少至三，多至五，若人多至十，加两炉。）乘热连饮之。以重浊凝其下，精华浮其上。如冷则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣。
7-1【仙客解读茶之饮之一——仿摸鱼儿调24句151203C/CJ080】
问饮茶，有何工序？仔细了解清楚。
一煮水沸先弃沫，水膜黑如云母。
饮不入，味不正，此沫必须先挥去。
然后再取。舀第一瓢水，称之隽永，味道如甘露。
瓢未尽，余水留在熟盂，育华救沸之助。
一二三碗玉液出，次之第四第五。
再继续，五碗后，不是解渴要停住。
再喝错误。品好茶情趣，色香味形，统统要兼顾。
7-2【仙客解读茶之饮之二——14句151203C/CJ081】
煮茶水一升，酌分为五碗。
碗数少须三，多到五为满。
若人多到十，加炉茶不断。
乘热连饮茶，香气才不散。
重浊物沉下，精华浮水面。
遇冷香气去，食之味不甘。
喝了停下久，精英亦消然。
8、原文：
茶性俭，不宜广，广则其味黯淡。且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎。
8-1【仙客解读茶之性俭——仿陋室铭调18句151203C/CJ082】
茶者性俭，水不宜多。水放太多，味道淡薄。
品则无味，茶瘾难过。
一碗满满茶，喝半味淡落。如果水加多，味寡无趣乐。
应该计量好，细心做。让浓香之飘出，使滋味之鲜活。
越喝越舒畅，神清天地阔。仙客曰：如此活脱！
9、原文：
其色，缃（1）也，其馨， ◎【上必下土右欠】（2）也。其味甘，槚也；不甘而苦，荈（3）也；啜苦咽甘，茶也。
9-1【仙客解读茶之色香——8句151203C/CJ083】
茶汤颜色浅黄亮，倒入越瓷见青光。
端起碗来嗅一嗅，香气四溢满鼻腔。
嫩茶为槚滋味甘，老茶苦涩称为荈。
喝下觉苦咽下甘，多是好茶可判断。
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