金瓶梅菜传说 作者：admin           文章来源：本站原创 点击数：125 更新时间：2015-4-20 9:12:09

 

    《金瓶梅菜传说》，张继战、谭华、吕建伟著，轻工业出版社2015年2月版。

    该书依据《金瓶梅》（齐鲁书社，1991版）中的饮宴记载，运用绘画的形式，总结了三十六款金瓶梅菜的传说，反映了明中晚期商贾大户的饮食风貌。
 

目录：
一、宋惠莲烧猪头
二、炖猪蹄
三、熏肉
四、蒸糟鲥鱼
五、糟鹅胗掌
六、腌螃蟹
七、红澄鸭蛋
八、干蒸劈晒鸡
九、王瓜拌金虾
十、煎鲥鱼
十一、水晶蹄髈
十二、馄饨鸡
十三、炒面筋
十四、酸笋汤
十五、水晶鹅
十六、八宝汤
十七、拌双脆
十八、羊角葱炒核桃肉
十九、羊灌肠
二十、烧滑鳅
二十一、骑马肠
二十二、爆炒腰子
二十三、红烧羊肉
二十四、白切羊肉
二十五、酿螃蟹
二十六、春不老炒冬笋
二十七、木樨银鱼鲊
二十八、腊肉
二十九、馄炖鸡蛋汤
三十、炖鸽子雏
三十一、杂熬
三十二、头脑汤
三十三、山药肉圆
三十四、鸡尖汤
三十五、油煠烧骨
三十六、炉烧鸭
后记
参考文献