2019-12-22 16:06
中国西南部，喜马拉雅山东麓，亿万年前，这里就是植物的发源地。在山脉的避佑下，躲避了冰川世纪寒冷的直接袭击，众多上古植物幸免于难，茶树就在其中。在森林中长高是唯一的生存法则，茶树有着发达的根系，选择的家往往在斜坡上，让过多的雨水顺着斜坡流走，树根能够安然渡过漫长的雨季。
小叶绿叶蝉，以茶叶为食。茶叶体内散发出几种特殊气味和信息素，这种气味能够通知一个帮手，小叶绿叶蝉的天敌猎蛛闻讯赶到。为了能够抵御有害细菌，破坏性的真菌，茶树开启了化学防卫机制。咖啡碱和茶多酚等物质，具有杀菌作用。
成年的茶树是森林的主人之一，能长到3至25米。茶树的果实成熟时间漫长，需要一年半左右，花与果同桂枝头，似带子怀胎一样，逐渐形成一个群落。茶与人类的相遇，应该与森林中的哺乳动物有关，人类曾看见猴子采食这种树叶，模仿着以这种叶子为食。
云南西双版纳基诺乡的基诺族是个吃茶的民族，作为茶树的原产地，沿袭着一种凉拌茶的饮食习惯。
湖北神农架。神农尝百草，发掘了茶叶的药性，作为药物广泛使用。云南凤庆县的香竹箐，有一株“锦绣茶祖”大茶树，她是早期人工栽培型茶树的代表，乔木树型，高逾十米，有人为矮化的痕迹。
四川通志县有最早人工茶树的文字记载。
西汉吴理真在四川蒙顶山手植七棵茶树，后世称其为“蒙顶茶祖”。“高不盈尺，叶片细长”不足一米的灌木，在最脆弱的顶芽上生出白毫，有一定的抗寒作用，保护顶芽免受冻害。加厚的腊质层，让灌木茶树的叶片比大茶树的叶子更加坚硬，抵抗漫长的寒冬。
公元 SPAN>世纪的唐朝，北到秦岭，东到长江中下游地区，油茶、茶花等280多种山茶属的亲戚们，占据了中国的半壁江山。至今无法复制破解茶的全基因组图谱，进化的历史上茶树发生过两次，全基因组复制事件，许多基因串联复制，合成风味化合物的关键酶基因的数量，较其它植物明显增加。三种物质，茶多酚（杀菌）茶氨酸（鲜味）咖啡碱，愉快的口感，打破了进入人类口中的最后一道屏障，药品变成了饮品。然后催生了制茶工艺，四川雅安有一种历史悠久的黑茶，是火帮助茶叶完成了重塑。杀青，使酶在高温下失去作用，风味化合物在叶片中保存下来，青草味一这个过程散失，使其更适合饮用，去除水份更容易储存，打包成砖，运输到青藏高原，成了酥油茶。宋代茶百戏的技艺类似今天的咖啡拉花，成为文人间流行的娱乐活动。明代进行了一项重要的工艺改革，制作散茶，一种重要的茶类由此诞生。1610年一种红褐色的茶叶，被荷兰商人从中国带到了欧洲，来自福建武夷山的红茶，征服大英帝国，英国的饮茶由贵族开启，19世纪的工业革命是个契机，工人阶层形成，是茶帮助他们补充能量。街头的绿色小茶店是绿色的庇护所，给疲惫的人以抚慰，奶茶出现。英国博文顿坦克博物馆，坦克内部塞进去了一个四四方方的铁盒，袋泡茶，加糖和牛奶，成了一杯热茶。现在英国士兵的配给中仍然保留了茶叶。
波士顿倾茶事件，引发了美国独立战争。
茶树的花朵被植物学家称为完美之花，雌蕊雄蕊只接受其他植物的花粉，异花授粉，让茶树间的基团不断重组，对种群意义重大，能产生更优势的植株。
植物间谍罗伯特福琼，19世纪40年代，两千株茶苗，1万7千颗种子，到达印度，背靠喜马拉雅山的大吉岭，阿鲁巴端是大吉岭最古老的茶园，现有87个茶园，全球三大著名红茶产地之一，细分化是工业革命为茶叶提供的最大启发，做成碎茶，氧化成红褐色。
茶树从亚洲出发，19世纪80年代进入欧洲，20世纪初征服非洲大陆，20年代传入美洲，约同一时间进入大洋洲，全世界约有68个国家种茶，30亿人口饮茶。
在日本茶超越于此，参与了人类精神世界的构建。茶的平和清静个性，契合僧人清贫的生活。宋朝荣西禅师，撰写了两卷吃茶养生记，在日本推广普及了茶。在饮茶中体会心灵，得出饮茶同是禅修。禅茶一味精神，孕育出了日本茶道。茶道被当作日本最高的待客之道，为此建造专门的场所草庵，回归自然的氛围，荣西建仁寺，东阳坊草庵，市中心的山居，因茶提供一段清寂时光。茶道中有一期一会之说，每次茶会都不能再重来。
茶树以叶扬名，茶在盛名下，茶树似乎隐去了自已的身份，茶叶被世人传颂，演绎出绵延的文化，带来经济的发展，也挑起风起云涌的战争，直至成为人类精神的一部分，似乎人们心中的茶约等同与茶叶，而实际上茶叶只是茶树带给这个世界的礼物。在辉煌的背后，是茶树植物繁衍策略的极大成功，这种从中国西南森林走出的树木。
植物学家林奈在1753年将其命名为“Theasinensis”，意为中国茶树。
附：
根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
小叶绿叶蝉，以茶叶为食。茶叶体内散发出几种特殊气味和信息素，这种气味能够通知一个帮手，小叶绿叶蝉的天敌猎蛛闻讯赶到。为了能够抵御有害细菌，破坏性的真菌，茶树开启了化学防卫机制。咖啡碱和茶多酚等物质，具有杀菌作用。
成年的茶树是森林的主人之一，能长到3至25米。茶树的果实成熟时间漫长，需要一年半左右，花与果同桂枝头，似带子怀胎一样，逐渐形成一个群落。茶与人类的相遇，应该与森林中的哺乳动物有关，人类曾看见猴子采食这种树叶，模仿着以这种叶子为食。
云南西双版纳基诺乡的基诺族是个吃茶的民族，作为茶树的原产地，沿袭着一种凉拌茶的饮食习惯。
湖北神农架。神农尝百草，发掘了茶叶的药性，作为药物广泛使用。云南凤庆县的香竹箐，有一株“锦绣茶祖”大茶树，她是早期人工栽培型茶树的代表，乔木树型，高逾十米，有人为矮化的痕迹。
四川通志县有最早人工茶树的文字记载。
西汉吴理真在四川蒙顶山手植七棵茶树，后世称其为“蒙顶茶祖”。“高不盈尺，叶片细长”不足一米的灌木，在最脆弱的顶芽上生出白毫，有一定的抗寒作用，保护顶芽免受冻害。加厚的腊质层，让灌木茶树的叶片比大茶树的叶子更加坚硬，抵抗漫长的寒冬。
公元 SPAN>世纪的唐朝，北到秦岭，东到长江中下游地区，油茶、茶花等280多种山茶属的亲戚们，占据了中国的半壁江山。至今无法复制破解茶的全基因组图谱，进化的历史上茶树发生过两次，全基因组复制事件，许多基因串联复制，合成风味化合物的关键酶基因的数量，较其它植物明显增加。三种物质，茶多酚（杀菌）茶氨酸（鲜味）咖啡碱，愉快的口感，打破了进入人类口中的最后一道屏障，药品变成了饮品。然后催生了制茶工艺，四川雅安有一种历史悠久的黑茶，是火帮助茶叶完成了重塑。杀青，使酶在高温下失去作用，风味化合物在叶片中保存下来，青草味一这个过程散失，使其更适合饮用，去除水份更容易储存，打包成砖，运输到青藏高原，成了酥油茶。宋代茶百戏的技艺类似今天的咖啡拉花，成为文人间流行的娱乐活动。明代进行了一项重要的工艺改革，制作散茶，一种重要的茶类由此诞生。1610年一种红褐色的茶叶，被荷兰商人从中国带到了欧洲，来自福建武夷山的红茶，征服大英帝国，英国的饮茶由贵族开启，19世纪的工业革命是个契机，工人阶层形成，是茶帮助他们补充能量。街头的绿色小茶店是绿色的庇护所，给疲惫的人以抚慰，奶茶出现。英国博文顿坦克博物馆，坦克内部塞进去了一个四四方方的铁盒，袋泡茶，加糖和牛奶，成了一杯热茶。现在英国士兵的配给中仍然保留了茶叶。
波士顿倾茶事件，引发了美国独立战争。
茶树的花朵被植物学家称为完美之花，雌蕊雄蕊只接受其他植物的花粉，异花授粉，让茶树间的基团不断重组，对种群意义重大，能产生更优势的植株。
植物间谍罗伯特福琼，19世纪40年代，两千株茶苗，1万7千颗种子，到达印度，背靠喜马拉雅山的大吉岭，阿鲁巴端是大吉岭最古老的茶园，现有87个茶园，全球三大著名红茶产地之一，细分化是工业革命为茶叶提供的最大启发，做成碎茶，氧化成红褐色。
茶树从亚洲出发，19世纪80年代进入欧洲，20世纪初征服非洲大陆，20年代传入美洲，约同一时间进入大洋洲，全世界约有68个国家种茶，30亿人口饮茶。
在日本茶超越于此，参与了人类精神世界的构建。茶的平和清静个性，契合僧人清贫的生活。宋朝荣西禅师，撰写了两卷吃茶养生记，在日本推广普及了茶。在饮茶中体会心灵，得出饮茶同是禅修。禅茶一味精神，孕育出了日本茶道。茶道被当作日本最高的待客之道，为此建造专门的场所草庵，回归自然的氛围，荣西建仁寺，东阳坊草庵，市中心的山居，因茶提供一段清寂时光。茶道中有一期一会之说，每次茶会都不能再重来。
茶树以叶扬名，茶在盛名下，茶树似乎隐去了自已的身份，茶叶被世人传颂，演绎出绵延的文化，带来经济的发展，也挑起风起云涌的战争，直至成为人类精神的一部分，似乎人们心中的茶约等同与茶叶，而实际上茶叶只是茶树带给这个世界的礼物。在辉煌的背后，是茶树植物繁衍策略的极大成功，这种从中国西南森林走出的树木。
植物学家林奈在1753年将其命名为“Theasinensis”，意为中国茶树。
附：
根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
