在过去的一年，热搜美食不断刷新我们对食物的认知，有频上热搜的螺蛳粉、奶茶、火锅；有毫无相干的两种食物碰撞出的美食，比如可乐炒饭、西瓜炖肉；还有明星同款美食，比如何炅的麻辣烫、黄磊的葱油拌面等等。
今天台台就网罗了2020年度微博热搜和抖音热门美食，也亲身尝试制作了不少热门美食，美味程度超乎你的想象。
阅读24亿，讨论100.1万
#秋天的第一杯奶茶#占据微博热搜第一名，打工人纷纷表示，上班已经那么苦，不喝奶茶心里堵；奶茶也是减肥路上的绊脚石，奶茶加珍珠，我要胖嘟嘟；还有不少人在朋友圈秀另一半送的奶茶代替秀恩爱，奶茶也没想过有天竟然成了狗粮。
从夏天开始，台台就给自己做上了第一杯正宗台湾珍珠奶茶，从茶底到布丁、黑糖珍珠、芋圆，配料超级丰富。从夏天第一杯喝到秋天第N杯，收获无限快乐！
02 #薯片鸡翅#
阅读4.7亿，讨论21.1万
今年9月份，薯片鸡翅荣登热搜，没想到薯片和鸡翅结合起来的神仙吃法，好吃到哭，因为是烤箱制作，比起油炸低脂不少，简直就是炸物爱好者的福音。
做法非常简单，鸡翅只需简单腌制，再裹上薯片碎，放入烤箱烤至金黄酥脆。烤好的鸡翅外层的薯片碎酥脆咸香，里面的鸡肉滑嫩多汁，一口咬下去都能爆汁！
03 #螺蛳粉#
阅读4.1亿 ，讨论29万
今天螺蛳粉以各种话题频上热搜，比如：#吐司盒螺蛳粉#、#中国人到底多爱吃螺丝粉#，毕竟当代青年快乐的源泉，除了奶茶就是螺蛳粉，梦想之一就是实现螺蛳粉自由。据统计2020年双十一，螺蛳粉销量占据了速食类热销产品top20中的半壁江山。
从南方到北方，从国内到国外，从网红达人到明星博主……几乎就没有“螺蛳粉”征服不了的胃。这一“臭”，臭出了名堂、臭出了水平、臭到了极致，就是香啊~
一碗正宗柳州螺蛳粉，就是“辣、爽、鲜、酸、烫”，五味相交融！煮好的粉圆溜顺滑，吸满了汤汁，滋味浓郁，大口嗦粉，香到勾魂。
04 #毛肚原来长这样#
阅读3.6亿，讨论2.9万
因为不二食记处理毛肚的视频，让毛肚上了热搜，吃了这么多年的火锅，很多人竟然以为它是牛的肚子，其实毛肚是牛的胃。涮火锅的时候，七上八下，入口爽脆弹牙，简直就是火锅的标配。
05 #今天你吃上火锅了吗#
阅读3亿，讨论3.8万
吃火锅的心就蠢蠢欲动，因博主“夏厨陈二十”做了一期宅家自制火锅的视频，惹得大家心就蠢蠢欲动。火锅的魅力无人能挡，看着食材在锅里翻腾，用筷子夹起后还滴落着汤汁，如此诱人的画面，唤醒了每一个吃货的胃。
台台之前做了一篇《全国火锅图鉴》（点击蓝字查看）， 内涵麻辣的川渝火锅，原汁原味的广式打边炉，酸辣独特的云贵系火锅，还有老北京的铜锅涮头，羊蝎子火锅……要是可以每天都吃火锅，那也太幸福了。
阅读3.3亿，讨论21.7万
因为牛奶少女博主花式吃鸡蛋，引发全网发帖关于鸡蛋的神仙做法。其实鸡蛋本身就是可塑性极高的食材，可以做成茶叶蛋、卤蛋、炖蛋、炒蛋、蛋包饭、蛋饺、溏心蛋、温泉蛋、水煮蛋、鸡蛋三明治……
在鸡蛋的神仙做法里，台台要极力推荐2种吃法，第一个就是广州的五柳炸蛋，先把蛋炸至边边焦香中间软嫩，再整颗入锅、和五种切丝的腌菜同炒，口感脆嫩交织，有趣有颜有味！
还有一道：菠菜虾仁蒸蛋，不仅颜值高，味道好，在水蒸蛋中加入新鲜的菠菜和虾仁，营养瞬间丰富起来，吃起来鲜嫩爽滑，全家老少都喜欢。
07 #新疆和田西瓜烤肉#
阅读1.2亿，讨论7383
2020年第一天，新疆和田西瓜烤肉冲上热搜。你可能听说过烤肉、烤鸽子、烤鸡蛋、烤鱼……但一定没听过用西瓜烤肉。
在新疆和田墨玉县布拉克夜市，装有羊肉的西瓜在馕坑中烤制了2个半小时后“面目全非”，黑乎乎的外表让你很难发现，用来盛肉的器皿竟然是一整个西瓜，真可称得上是一道“黑暗料理”。
台台对它的味道产生极大的好奇，于是用烤箱做了一道西瓜烤鸽子，西瓜作为容器，瓜肉不用掏得太干净，留些汁水鸽子才会有甜味，上下火烤一个小时左右。在西瓜的包裹下，做完桑拿的鸽子肉质细腻，还透着一股清香，味道真妙！
08 #红烧油面筋塞肉#
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此次话题的引发人还是牛奶少女，凭借一碗会爆汁的油面筋塞肉，馋哭了干饭人！冬天有它配着米饭一起吃也太过瘾太满足了！热气腾腾的很下饭还不油腻。
吸满浓郁汤汁的油面筋软嫩有韧劲，咬一口肉汁都会飙出来！满满一大口细嫩多汁的肉丸，连吃几个都吃不腻！
01 #电饭煲蛋糕#
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不少网友晒出失败作品，不是做塌了，就是烤焦了，手残党看了想必心里也就平衡了不少，毕竟失败的不是自己一个人，但是重在参与，制作美食的过程还是让人充满期待和愉悦的。
02 #凉皮#
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电饭煲蛋糕的热潮刚平息，立刻掀起制作凉皮的风潮，网友在家跟着视频开始揉面、洗面、蒸凉皮，拌凉皮，做好的凉皮晶莹剔透，吃起来劲道爽滑，在家研究美食，也是一件幸福的事。
想吃正宗靠谱的凉皮，还得去到陕西，在陕西，凉皮是一个有成熟体系的庞大家族。总体分为秦镇米皮和岐山擀面皮。米皮在辣椒油里一甩，拌着香料水和醋水，猛吸一口，撩得过瘾；擀面皮酸辣开胃，搭配撕碎的面筋，嚼起来全是满足。
03 #无骨风爪#
播放13.9亿次
夏天风靡抖音的酸辣无骨鸡爪，顺便一刷都有很多版本，身边不下厨的朋友也在家做起来了，酸辣开胃，凤爪爽脆劲道，用来追剧当小食再合适不过。
为了吃到正宗的泡椒凤爪，台台找到创始人兰桂均，偷师学艺，从去骨到腌制，都做了小笔记，正宗的泡椒凤爪，泡菜鲜嫩爽脆，凤爪脆韧紧实，一罐美味可以保鲜一周，建议一次多做一些，不然太容易被一抢而空了！
04 #千层蛋糕#
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除了酸辣鸡爪，另一道抖音热门美食就是千层蛋糕，内馅丰富多样，有草莓、芒果、榴莲等等，一口奶油爆浆，直击灵魂。做起来也简单，无需烤箱，只要平底锅。难怪会让烘焙小白也想在家尝试做一做。
除了千层蛋糕，另一款巴斯克芝士蛋糕紧随其后，火爆全网。外表看起来黑乎乎，吃起来美味无比。
做法也简单零失误，都不用打发，只要混合奶油奶酪、鸡蛋和淡奶油就可以直接烤。绵密丝滑、奶香浓郁，还多了淡淡的焦香味。
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06 #何炅牛奶麻辣烫#
播放1.1亿次
抖音的魔力真的非同寻常，除了素人晒美食，还有不少明星分享美食教程，其中最火的要属何炅的牛奶麻辣烫了。这是一种汤头都能喝的麻辣烫，火锅底料配上香醇的牛奶，下入自己喜欢的各种食材，连汤带菜，统统吃光。
除了牛奶麻辣烫，台台再推荐一个干拌麻辣烫，清油火锅底料和芝麻酱的碰撞，满嘴喷香，嘎嘎好吃！
这15种热搜美食只是全网的冰山一角，你还参与制作了哪些美食，快来留言告诉台台！
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