“双强楼”系闽菜大师强振涛所开
他是福建闽菜技艺研究会会长
在福州餐饮界颇有口碑
年夜饭套餐一
1688元（6~8人）
桔汁烧鲳鱼（178元）
坛烧珍八味（358元）
小花胶炖土鸡（168元、汤类）
熟醉大闸蟹（392元、人均半只）
蒜泥白蜜螺（198元）
鲍鱼烧五花肉（158元）
炸熘荔枝肉（68元）
糖油红年糕（48元）
赠送：小菜和蘸料
（菜品简介及加热方式，见下文）
年夜饭套餐二
2188元（10~12人）
（菜品简介及加热方式，见下文）
正宗佛跳墙
（单独卖）
小盅装：1314元（3盅装）
2190元（5盅装）
大坛装：2188元
备 注
1、临近春节许多食材价格上涨，报价比平日高些。
2、已付款的，在9日（农历廿八）中午12点之前，随时可退。在此之后因开始备货，恕不退款。
3、配送仅限福州市区，包邮。11日（除夕）下午2~3点左右送出。
强大师笑称这是他开过最难开的菜单之一，因为外送的菜要精选，这样才能最大限度保持口感，而且这些菜还要搭配好，否则吃完满口酸甜味。图为强大师正在仔细琢磨年夜饭菜单。（商点水 摄）
餐盒全部采用这种铝铂盒，可直接在炉火上加热，也可放微波炉里加热，无须再换盘，非常方便。（双强楼供图）
在其它地方，经常会吃到汤浓酒重的佛跳墙，其实，双强楼的正宗佛跳墙，汤汁极其清爽，而且选材高端，食材里不带一根骨头。价格不低，就因为选材极其讲究。比如它选用价格昂贵的南非干鲍，而一般店里只用价格便宜的鲜鲍，一般食客是不会留意到这个。（双强楼供图）
加热建议：隔水蒸
跟佛跳墙做法差不多，就是食材没那么高档。双强楼的坛烧珍八味，用的是做佛跳墙的二道汤。不像有的店，是直接加清水进去炖，那是乱炖大杂烩。（双强楼供图）
加热建议：隔水蒸，不能用微波炉加热，因为有鹌鹑蛋。
这道浇汁不是勾芡，而是在锅里磨卤，慢慢磨到粘稠，再用来烧鲳鱼。如果用勾芡，外送冷却后，会结块，而且粘粘乎乎的，口感不好。现在这道菜很少人去做，很多人做不清楚。强大师的一番心思没白花，连外送的浇汁口感到考虑到了。（双强楼供图）
加热建议：用微波炉低档位加热。
这是一道创新菜，与醉排骨不同，它是把排骨串起来，表面裹有花生末、番茄酱、芝麻酱等10多种食材和配料，酥香美味。（双强楼供图）
加热建议：用微波炉低档位加热
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