中餐必须符合三个标准：
第一个标准是荤素搭配，以素为主。我不反对吃肉，特别是老年人必须吃肉，因为肉中有不可替代的营养成分。比如中医说的补阴血。比如民间说的补脑子。但是，我强调过午不食肉。这不仅是没有消化时间，更是没有消耗时间。任何营养在体内的过剩都是有害的，现代病的很大一个部分就是营养过剩造成的，特别是晚餐的暴饮暴食。所以，我主张在中午吃肉，多吃点也无妨。不过，也不可以肆无忌惮，必须荤素搭配，以素为主。一般的标准是素食必须占百分之八十。我在实践中发现可以修正，多吃点肉也没关系，关键是下午安排锻炼时间，运动量达到日行万步的程度。
第二个标准是增加品种，多多益善。四菜一汤的真正含义是在尽量多的食材中摄入尽量多的营养。人体究竟需要多少种营养，可能谁也说不清。不同器官需要不同的物质，这不仅得到了中医的认可，中医讲究以脏补脏，还得到了西医的证明，维生素A可以养眼，维生素B可以清肠。问题是如何满足每一个器官的需求！我的办法很简单，尽量的增加品种，而且是越多越好。这样，也只有这样，才能尽可能满足整个身体的营养需要。有人说，每天吃下去的食材不能少于19种。我觉得很有道理，但也觉得远远不够。四菜一汤，每一只菜中三种食材，也只不过12种。所以，做到增加品种，多多益善也不是一件很容易的事。
第三个标准是选择食材，重在时令。四季养生是《黄帝内经》重点之一，其核心理念是天人合一。什么季节吃什么菜，就是时令。不管什么食材，时令的最好。尽量吃时令的菜，应该是养生的重点之一。有人说，春天吃芽，夏天吃叶，秋天吃果，冬天吃根。这不是没有道理的，因为自然界的现象和人体的变化相一致。这就需要跟我养生的人知道什么是时令菜。什么是时令菜呢？最容易辨别的方法是最便宜的那种菜。道理很简单，物以稀为贵，大量上市的菜不得不便宜了。现在这个季节，番茄，茄子，土豆，冬瓜和长豇豆大量上市，不但新鲜，而且便宜。从现在开始，毛豆可以一直吃到中秋以后。
符合上面三个标准的中餐，应该是理想中的中餐。每当我看到一些老年人买点青菜，只有一两种食材的时候，我的心是蹭蹭的：这样吃能不衰老吗？在我家也是这样，她烧中饭，一二个菜，她知道我会加菜，我烧中饭。一定是四菜一汤。下面是我最近烧的四菜一汤：
一汤：番茄冬瓜汤，放点虾皮，放点胡椒，放点麻油。
四菜：葱烤鲫鱼；青椒土豆丝；香菇胡萝卜豆干炒包菜；蒜泥茄子。外加荷包蛋。
这样的四菜一汤，食材十五种，加上调料二十种。我的评判标准，基本可以。一般来说，中餐可以包圆，即使留下一些，也就是晚餐了。在我家，两个人四菜一汤，除了她吃的，都是我的，按比例算，四比一吧。这也就是为什么我的身体比她好的原因。人是铁，饭是钢，中餐一顿最营养。如果说，早餐把五脏调理到最佳状态，那么，中餐给五脏提供了最好的营养。晚餐的责任，就是减轻五脏的负担，让身体好好的睡一个觉。这就是改善后的一日三餐。
对中餐的理解，就是为身体提供尽量多的营养。
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