(2012-06-10 23:54:34)
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花生酱饼干分类:
饼干甜点这个饼干非常酥脆,加了大量的花生酱,所以花生香气浓郁可想而知。 原方来自于《孟老师的100道饼干》,不过原方是用了50克黄油,我给换成了40克的色拉油,因为黄油里还有少许的水分和蛋白质,并不全是油脂成分,所以用色拉油做可以减少点。
色拉油做出来一样酥脆,就是会比黄油少了些奶香味,但是有浓浓的花生香气就足够了,还是不失为是一款值得烘焙新手尝试的入门饼干。
在造型上不需要整形,直接用勺子挖了面糊摊在烤盘上就成,看起来非常质朴,但是不失美味。
花生酱小酥饼
材料:(长帝CKF25B的烤盘一盘)
色拉油40克(或者用黄油50克)、细砂糖30-40克、鸡蛋清25克、颗粒花生酱50克、低筋面粉80克、小苏打四分之一小匙
做法:
1、准备材料。
2、色拉油加糖打发至稍稍发白。
3、分次加入鸡蛋清。
4、用打蛋器搅打均匀。
5、再加入花生酱。
6、搅拌均匀。
7、低粉与小苏打混合过筛,筛入盆中。
8、用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊。
9、用勺子取15克左右面糊放在烤盘上。
10、烤箱预热,170度,中层,上下火,烘烤25分钟左右,熄火后余温再烤10分钟即可。
(步骤图10上少的那一块饼干被我当场消灭掉了
)
自制花生酱做法
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