泡泡果树种植

 

 泡泡樹(pawpaw)是美國土產果樹，享有超級水果之譽，營養豐富，口感特殊，但市面上卻難得看到，喜歡吃泡泡果的人只得自己種植；更由於這種果樹兼具觀賞價值，近年來己成為愈來愈熱門的庭園果樹。

中國人對泡泡樹並不熟悉，連它的中文名稱都很混亂，過去有人稱它為巴婆樹，還有人說是「北方香蕉」，而「泡泡樹」與原字「pawpaw」諧音，是最廣泛的中文譯名，正式學名為「Tsimina triloba」，屬於蕃荔枝科果樹。它是道地的美國土產果樹，分布極廣，東部、中西部和美加交界地區，都可以看到野生泡泡樹，園藝改良品種適合種在美國第5到第8耐寒區，耐寒極限約達華氏零下20度。

泡泡果長相很像芒果，成熟時有3到6吋長，5到8盎司重，香味極濃，有香蕉和香草的混合味道，口感奇特。經食物營養學家証實，泡泡果含有令人驚異的營養，鈣、鎂、鐵、鋅、銅、磷和錳等天然礦物質的含量超過蘋果和橘柑，鉀含量則可與香蕉比美；具有豐富的氨基酸、是植物蛋白質的絕佳來源；維他命C、纖維和抗氧化物的含量也很高，使它成為難以比擬的超級水果。

泡泡果可取之處極多，卻無法在市場買到，這是因為泡泡果非常容易腐爛，運銷極端困難，如果不加冷藏，成熟的果實在貨架上最多只能放3天，很快就會發酵。泡泡樹短短兩三星期的秋收期間，或許能農夫市場碰巧看到新鮮成熟的泡泡果，但售價昂貴，每磅7到10元，攤販都還面帶得色，不愁沒人搶購。在這種一果難求的情形下，想嚐泡泡果美味的人就只得自種泡泡樹了。

泡泡樹屬於小型果樹，樹高約15到25呎，有些園藝品種特意培育出來作為庭園觀賞樹。葉片寬長，斜垂於枝椏，頗有熱帶樹木的風味。在美國庭園樹木中，泡泡樹發葉的時間最晚，先花後葉，在4月底到5月初葉子長成之前，枝頭先長出暗紫紅色的花蕾，像一個個倒懸的小鈴鐺，綻放時，3片花瓣向外翻捲，露出３片內瓣和金黃色的花蕊，散發奇特的氣味，像水果過度成熟時發出的酵味 ，非常能夠吸引蜂蝶採粉。花謝後結出綠色小果，逐漸發育飽滿，隨地區不同而在8 月中旬到10月成熟，淡綠色的果皮出現黃色的色韻。泡泡樹的樹葉隨著果實成熟逐漸轉為金黃色，彩葉留枝時間很長，為園景憑添秋色。

秋收時節，用手指觸按果實，若有軟的感覺，並且可以就近聞到香味，這就表示果肉已經成熟，可以摘食。泡泡果金黃色的果肉中，有兩排黑褐色堅硬種子，小的有如1分錢硬幣，大的像2角5分錢，很難用刀剖分，種子攪著果肉，弄得拉蹋胡塗，倒不如直接咬著吃，除了細稠的果肉之外，還可以吃掉裹著種子的肉層，吃完後吐出種子，乾淨俐落。

果子採收後要儘快食用，否則放在室溫中3天就會出現黑斑，發出酵腐氣味，放入冰箱則可以保存約3個星期。吃不完的果子，可以剝去果皮，除掉種子，用果汁機打成果泥，盛入小紙杯中，裝在袋子裡，冷藏在凍箱備用。果泥拿出解凍後，要盡快享用，否則會氧化變黑。

泡泡果的種子很難發芽，也不容易用插枝的方法繁殖，如果想種泡泡樹，最好是買現成的幼樹，苗圃出售的泡泡樹大都是用3年的砧木接枝而成，種下後2年或3年就能結果。由於泡泡樹無法自株授粉，因此必須種兩棵不同品種才能結出果子，而且種植間隔不要超過30呎，較易經由蟲媒彼此授粉，提高坐果率。

泡泡樹很容易種植和照顧，既耐寒又耐蔭，而且沒有什麼病蟲害。

Pawpaw fruit tree 是美國東岸原生的果樹，它相當耐寒(zone 5-9)，但仍喜歡在溫暖的氣候下生長。它適合種在開闊地(open space)，如果要做盆栽，可選用15加侖以上的大盆，在小樹時就修剪使它矮化。 

野泡泡樹常生長在山林的河旁或湖邊，地面覆有腐葉，園藝品種也適合種在相似的生長環境，土壤肥沃溼潤，最好覆蓋一層碎葉作為覆地物(mulch)。像所有大葉樹木一樣，泡泡樹的葉子經不住勁風吹襲，種植地點要選在強風不及之處。

泡泡樹是美國杏鳳蝶的宿主植物，這種美麗的蝴蝶有黑白相間的斑條翅翼，蝶尾有如兩條細長的燕尾，因而俗稱為「zebra swallowtail butterfly」(斑馬燕尾蝶)。牠是泡泡樹的蟲媒，如果有牠幫忙授粉，準定坐果累累。如果看到泡泡樹上出現毛蟲，即使啃掉了一些葉子也要予以禮讓，等待牠們化羽後為泡泡樹作媒。

野生泡泡樹的種子很多，佔整粒果子的15%到25%，在過去20年間，育種家改良的重點都放在減少種子的數量，目前只要能在苗圃買得到的園藝品種，果肉中的種子都很少，而且甜味、香味和體積都不會讓人失望，其中，「Mongo」(芒果) 和「Sunflower」(向日葵)的口感佳，甜味濃，是兩個頗受歡迎的品種。

採購來源：

Forest Keeling Nursery- www.fknursery.com

One Green World- www.onegreenworld.com

Raintree Nursery- www.raintreenursery.com