全龄保健食品 深海鱼油

深海鱼油，大家耳熟能详，或许你很注重它，或许你听久了、麻痹了，不怎么在意它，但在医药专业的人员中，它是不可多得的从老到小都应补充的食物营养品。为什么？因为深海鱼油主要的成分是两种不饱和脂肪酸EPA和DHA，属于OMEGA-3的家族。

话说OMEGA-3这一家族，人体无法自行合成，食物来源又少，以EPA和DHA而言，只存在于某些深海鱼类中，如鲑鱼、鲭鱼、秋刀鱼等，至于我们爱吃的鲔鱼、几乎没有。所以人体不能自行合成，食物来源又少，加上它们的功效多，广泛又有效，因此就显得弥足珍贵。接下来我们看看EPA和DHA对人体有何效益。

对人体全方位功效

基本上，不饱和脂肪酸，可帮助我们体内制造细胞膜及神经轴突的髓鞘（EPA和DHA也有抗凝血功能）。在1971年经两位科学家发表了OMEGA-3不饱和脂肪酸（EPA和DHA）对减少罹患心肌梗塞及脑栓塞的研究报告后，EPA及DHA在其他身体效能的研究就不停的被发表。

1.降低心血管疾病

深海鱼油可降低LDL（低密度胆固醇或称为坏的胆固醇）的形成，又可增加HDL（高密度胆固醇或称为好的胆固醇），更进一步研究指出它还可以降低三酸甘油酯。所以对心血管疾病，如心肌梗塞、动脉硬化、脑部栓塞、预防中风等均有不错的效果功能。

每周吃两次深海鱼，可以避免血管硬化！营养师指出，因为深海鱼富含omega-3不饱和脂肪酸，而其中包括DHA和EPA这两种对人体最有保健效果，不过要提醒您烹煮时一定要避免油炸裹粉，不然反而太过油腻引发心血管疾病！

橘红色的鲑鱼在锅里煎得吱吱作响，属于深海鱼类的鲑鱼，吃了不只可以补充蛋白质，其中含有的omega-3不饱和脂肪酸，还可以预防心血管疾病。

深海鱼里面富含的omega-3脂肪酸，其中DHA和EPA两种脂肪酸，对心血管疾病有显著的预防保健效果，一周补充60到90公克，就能补充到足够的omega-3脂肪酸。

深海鱼里面包括鲑鱼、鲭鱼、秋刀鱼等等都是很好的营养来源，不过像是大型的鲔鱼就比较不推荐，以免吃进重金属，另外烹调最好采用煮鱼汤或是清蒸的方式，避免高温油炸破坏营养！

2.可预防高血压

由于深海鱼油可使血管弹性维持正常，防止血管壁受自由基等的伤害，因此产生降低血压及预防高血压发生，尤其是高血压性引起出血性脑中风的预防。

3.提高大脑功能，促进脑细胞活力

前面提到深海鱼油，是制造细胞膜及神经髓鞘的物质，最主要是DHA这个成分可到达脑部，而EPA可转成DHA来应用。这里额外提醒，一般食品补充EPA含量要高一些，因为DHA需求大时，才能由EPA及时转换补充。由于DHA能活化脑细胞，防止脑神经萎缩衰退，所以诸如老年人的记忆力快速衰退，老年人的失智症等都可防止。

专家在阿兹海默症患者脑中找到的斑块及纠结，事实上就是“β淀粉样蛋白”的堆积物，“β淀粉样蛋白”，此种蛋白质与阿兹海默症的发病及记忆力问题有关系。目前Omega-3是唯一能降低“β淀粉样蛋白”浓度的营养素。 Omega-3摄取量越多，淀粉样蛋白的含量就越低。效果是连续的，饮食中每增加一克的Omega-3脂肪酸，淀粉样蛋白的就可减少二至三成，一克的Omega-3等同于一把胡桃或是半条鲑鱼。

而在婴幼儿的脑部发育及智力发展，在研究证实都具有正面的效果显现。尤其是不用母乳哺喂的婴幼儿，更须足量补充。所以在妇女怀孕后期3个月时开始补充深海鱼油，对孩子将来的智力提升有大大的效果。

4.保护眼睛

由于深海鱼油中，DHA有助于视觉神经细胞的形成，对视网膜的发展也有帮助，所以对老年性的黄斑部病变或视力的衰退有预防的功效。

5.预防骨质疏松，改善关节炎

因为深海鱼油的OMEGA-3不饱和脂肪酸可抑制让骨头分解的物质（PGE2及LTB4）的生成，因此可预防骨质疏松。又因可减少发炎，对风湿性关节炎的疼痛缓解有相当大的帮助。

6.其他疾病预防和缓解

诸如忧郁症的发作预防，红斑性狼疮等自体免疫症状的减缓发作，及一些过敏反应如打喷嚏、荨麻疹等症状缓和，甚至在听力衰退的预防也都有正面肯定的效果。

把握以上几个重点，加以适当的剂量服用，深海鱼油的确是全龄全方位多功效的安全营养补充品。而且经研究证实，鱼油可抑制癌细胞的转移及扩散，延缓癌症的发生。不过千万记得 ，任何补充品，不过量是原则，而且有病先看医生，营养补充品扮演辅助角色。

地中海式饮食通常富含Omega-3脂肪酸，像是青花鱼（mackerel）、鳟鱼（trout）、鲱鱼（herring）、鲔鱼（tuna）或鲑鱼（salmon）。非鱼类的食物，则像芥蓝、豆腐、黄豆、胡桃及亚麻子。

虽然从大自然中摄取Omega-3是最好的，但Omega-3的补给品（例如鱼油）也有效，但在服用前记得先与您的医生谘询，因为这类食物可能与其他的药物交互反应，带来不良影响。

 

 

 

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