少吃飽和脂肪 多了心血管病

英國心臟病學家在知名英國醫學期刊（British Medical Journal）說，對心臟來說，奶油、起司甚至是紅肉，未如一般認知般糟糕，該是打破飽和脂肪迷思的時候了。

英國「衛報」（The Guardian）報導，倫敦克洛伊頓大學（Croydon University）附設醫院介入性心臟病學專家馬洛特拉（Aseem Malhotra）也主張，醫師濫開降血脂藥物史他汀類藥物（Statin），因為英國政府追求降低膽固醇，試圖藉此減少心臟疾病，但對每天服用史他汀類藥物的數百萬人來說，副作用多過益處。

馬洛特拉在英國醫學期刊寫道，許多速食食物、烘培產品與人造奶油中的反式脂肪的確是個問題。但牛奶、起司與肉品中的飽和脂肪，是另外一回事。

他說，堅持將飽和脂肪排除在飲食外，反而增加了心血管疾病風險。他認為：「最近的前瞻性世代研究，沒有支持攝取飽和脂肪與心血管風險之間的顯著關聯。」他說：「不過，飽和脂肪被發現有保護作用。」

他又說，這取決於提供飽和脂肪的食物類別。乳製品含有維他命D、鈣與磷。缺乏維他命D與心臟疾病增加有關聯，鈣與磷則可能有降低血壓作用。食用加工肉品被認為與心臟疾病和糖尿病罹患率增加有關，但紅肉與此無關。

馬洛特拉說，民眾盲目擁抱低脂產品，認為這些產品有益健康或可協助減肥，其實很多產品都充滿糖。

他告訴衛報：「上周，我看到一名40多歲的女患者心臟病發作。」馬洛特拉說：「她在過去6個月內體重增加約20公斤，因為她每天都喝5份低脂飲品。」

根據馬洛特拉的計算，每450ml的調味牛奶，含有約15茶匙的糖，這表示她每天吃進75茶匙的糖。

馬洛特拉告訴患者，對他們來說，奶油與起司（不是加工起司）比低脂抹醬好。他說，有心血管風險的民眾，與其服用史他汀類藥物，不如採取地中海式飲食，即富含橄欖油、水果、蔬菜、魚類與堅果的飲食。

他指出，最近的研究顯示，在心臟病發後採取地中海式飲食，預防再度發病的效果，是史他汀類藥物的3倍。