四款果蔬汁抗癌湯

台灣癌症關懷基金會董事長陳月卿不久前在

微博上公佈了李開復到基金會了解飲食抗癌的消

息，並給李開復推薦了四種果汁抗癌精力湯，同時

公佈了配方。李開復本人也在微博中公告，自己並

不是像喬布斯一樣用食療取代醫療，癌症是慢性

病，抗癌需要多方面的長期抗爭。他是把西醫化療+

運動+睡眠+飲食多方面聯繫起來共同努力。對此，

醫學專家表示認同，並強調癌症患者單純的食療不

能替代正規治療，那麼，這四個抗癌湯到底有什麼

特點呢？食療抗癌真那麼神奇？

第一道 青花椰苗精力湯

食材：西蘭花苗15g、胡蘿蔔50g、鳳梨200g、蘋

果1顆、綜合堅果1大匙、冷開水400cc

作法：將全部食材一起放入調理機容杯，打約

45秒即可完成。

【專家點評】 南京市中西醫結合醫院預防保

健專家陶雪芬主治中醫師：這組食物的特點是，幾

乎都有抗癌成分。比如西蘭花苗含有豐富的黑芥子

酶，促進抗癌抗炎物質蘿蔔硫素的形成。胡蘿蔔中

所富含的胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素A，維生

素A對胃癌、膀胱癌、結腸癌、乳腺癌等均有明顯抑

製作用。胡蘿蔔中的木質素，也有提高機體抗癌的

免疫力的功能。鳳梨和蘋果也有一定抗癌作用。堅

果中含有大量蛋白質、礦物質、纖維等營養，並含大

量的維生素E，因此對抗老抗癌都有幫助。

第二道 葡萄藍莓精力湯

食材：紫甘藍苗30g、藍莓60g、蘋果1顆、葡萄

150g、綜合堅果1大匙、冷開水350cc

作法：將全部食材一起放入調理機容杯，打約

45秒即可完成。一般精力湯的水量大約加到杯中食

材的7~8分滿，可以依口感喜好去增減。

【專家點評】南京市中西醫結合醫院預防保健

專家陶雪芬主治中醫師：這組食材多含有花青素，

花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人

體免受自由基的有害物質的損傷。是抗癌的關鍵。

第三道 高鈣黑芝麻豆漿

（成品約450cc，2人份）

食材：蒸熟黃豆100g、糙米飯25g、黑芝麻一匙、

熱開水約300cc

作法：將全部食材一起放入調理機容杯，打約

90秒即可完成。

【專家點評】南京市中西醫結合醫院預防保健

專家陶雪芬主治中醫師：這種食材的特點偏于

“補”。最近美國發現黃豆有抗癌的功效並已證實黃

豆至少含有五種已知的抗癌物質。梁代名醫陶弘景

在《名醫別錄》中稱糙米能“益氣止渴止泄”。唐代著

名中藥學家孟詵在《食療本草》中說，糙米有“補中

益氣、堅筋骨、和血脈”之功。明代藥物學家李時珍

在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙

用，所以對於體質偏于虛弱的癌症患者來說，是比

較好的補益食物。黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，

滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，黑芝麻還含有豐

富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑

色素。

第四道 黑豆五穀米漿

食材：蒸熟黑豆100g、五穀飯25g、原色冰糖10g

（可不加）、熱開水約300cc

作法：將全部食材一起放入調理機，打約90秒

即可完成。

若加幾顆去籽紅棗一起打，不僅增加香甜滋

味，也補氣血，增加B群。

【專家點評】南京市中西醫結合醫院預防保健

專家陶雪芬主治中醫師：根據中醫理論，豆乃腎之

谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。要想

增強活力精力，必須重視補腎。五穀米漿也有補中

益氣的效果，所以這個組合也是偏補的。

綜合點評：

南京市中西醫結合醫院治未病科主任醫師倪

正介紹說，雖然很多研究表明不少食物都有抗癌

的作用，但是不少食物的抗癌有效性研究多數還

只是停留在動物實驗的基礎上，有的食物雖然進

行了臨床驗證，但是樣本也比較有限，抗癌食物對

癌症患者來說能起到多大的抗癌效果，臨床上還

沒有統一的定論。上述組合食物中基本都屬於素

食搭配，但是腫瘤是一種消耗性疾病，特別是接受

了放化療之後的癌症患者，身體消耗更大，即便是

食療也要辨證，營養攝入要多樣化，不存在一味的

素食抗癌，特別要強調的是，食療只是一種輔助治

療手段，絕不能代替正規治療，否則只會本末倒

置，加速病情惡化。