材料：选九成熟的青梅十斤，盐二斤，糖十斤，紫蘇叶少许
把青梅清洗干净，放入玻璃瓶内加入清水至盖面，加入10：2的盐，用重物压在上面，经过三个星期至一个月淹制，使青梅变褐色内外颜色一致时，就可以进行一天日晒，
如果你不喜欢太咸，就清洗掉青梅上的盐，再晒多一日，再放入玻璃瓶内加入10：2的糖在面上，
经过三个星期后，将玻璃瓶内 的水倒掉加入同样比例的糖，经过三个星期后，将 玻璃瓶内 的水倒掉，经过反复四、五次后，蘇梅就制成了，你也可以在最后一次时加入紫蘇叶，经过三个月后，紫蘇的味道就能溶入梅子中，
紫蘇叶制作方法：
把紫蘇叶清洗干净后用少许盐搓揉到出水，抓去一些水分稍稍凉干，就可以用了，
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