飯前？飯後？ 補充維他命 吃對了嗎？

●現代人生活忙碌、飲食習慣改變，容易使得身體缺乏維生素。臺安醫院營養師劉怡里表示，應以新鮮食物當成維生素的主要來源，因為食物裡頭，可能存有目前尚未發掘的營養素，但若經常作息、飲食不正常，或有懷孕、生病等，可適量補充維他命，幫助身體維護正常機能。

劉怡里指出，由於維生素可提升人體代謝機能，建議可於白天攝取，而現代人有時無法攝取均衡營養食物，此時可補充綜合維他命；若是過度疲勞長期熬夜等，則可補充B群提升能量。另外，維生素A、D、E、K是脂溶性維生素，應於飯後吃，才能幫助身體攝取；維生素B群及C則是水溶性素，由於不需要油脂，因此不論飯前、飯後吃都可。

值得一提的是，劉怡里說明，雖然紅肉富含鐵質，但女性月經期間及全素食者，都可補充鐵質，而攝取鐵後可多食用富含維生素C的食物，如芭樂、柳丁等，幫助體質吸收；鐵質也不宜與茶一同食用，茶飲會影響鐵質吸收。另外，咖啡、茶、酒精，都會使維生素B群流失，劉怡里建議，咖啡、茶約間隔一到二小時以後再吃B群。

劉怡里指出，維生素E有抗氧化作用，但若是本身有凝血功能異常的人，攝取過量維生素E，可能會在受傷或手術時，出現血流不止的情形；人體曝曬陽光可形成維生素D，並幫助鈣質吸收，但如果上大夜班、防曬措施做得密不透風，都要再額外補充維生素D。

在攝取維他命時，應以一天一顆為限，劉怡里說，不少人選擇攝取綜合維他命以補充身體不足，但綜合維他命已包含常見的B群、鐵質、鈣質等，不必再重複攝取相同的維生素，吃太多維他命不但無益健康，反而可能傷身。