談到強健骨骼,就會想到牛奶。乳製品不僅含有豐富的鈣質,還有好幾種對骨頭有益的養分,包括蛋白質、鉀、鎂,有時還加了維他命D 。但幫助骨骼的食物,不只是牛奶。一些你可能意想不到的食物,也有益骨骼。
●李子乾(prunes):李子乾通常與消化系統健康有關,但是聖地牙哥州立大學的助理教授胡施曼(Shirin Hooshmand)說,李子乾對骨頭有神奇力量。她在動物和人體的大量研究顯示,食用李子乾可扭轉和預防骨質流失。每天只要吃五、六粒中等大小的李子乾,就有保護骨頭的效果。通常攝取大量蔬果,對骨頭有幫助。科學家認為,這可能與植物所含的多酚(polyphenols)和其他抗氧化劑有關。
●洋蔥:這是對骨骼最有幫助的食物之一,原因可能在於它所含的多酚。在「更年期」期刊刊登的一項研究顯示,每天吃洋蔥的女性,骨質量比每個月只吃一次或更少的女性多5%。雖然還需更多研究來確定吃多少洋蔥效果最好,以及應生吃或煮熟,但是數項骨骼健康研究都提到洋蔥。
●鮭魚(salmon):魚類通常與骨骼強健有關,而像鮭魚和沙丁魚等高脂魚特別有益,因為含有高品質的蛋白質、礦物質、奧米加-3脂肪酸和維他命D 。維他命D是建立骨骼的關鍵養份,但是美國41%的成人缺乏此一維他命,而魚是含有該維他命的少數食物。西班牙研究發現,一周吃魚五到七次的女性,骨質量遠較高,也攝取較多維他命D。
●核桃:核桃、亞麻籽和深綠葉蔬菜也含有奧米加-3脂肪酸。「營養學」期刊發表的研究顯示,食用含有核桃和亞麻籽油飲食的民眾,與食用其他脂肪的民眾比起來,骨質流失較少。