经营酒庄

接手酒庄 利润稳定

　　美国福建华侨总商会主席郑淞一个半月前接手了在艾姆赫斯特的一家经营啤酒的酒庄。走进6600呎的酒庄，仿佛进入了一个啤酒的世界。“这个酒庄是从一个白人那里买来的，他70多岁了，经营酒庄40多年，想退休，卖了酒庄和这整栋房子，到佛罗里达养老去了。”郑淞边摆货架边说，“酒庄之前基本是老外的天下，现在华人渐渐多地进入这行了，我也是听朋友介绍，对酒庄产生了兴趣的，酒牌难申请，想经营酒庄，从老外手里直接买是一条捷径。”

　　对于华人对酒庄感兴趣，郑淞表示，主要看中开酒庄的几个好处：一，酒庄利润稳定：酒庄不像餐馆，可以随便开。政府对酒牌有控制，这就给酒庄经营者一个保护，风险减少。此外，酒的价格稳定，很多10多年不变，因此，利润比较稳定。不像餐馆现在原材料涨价厉害，利润空间越来越少。因此，开酒庄收入相对有保证。二，酒庄需要请的人手少，管理起来相对比较简单。三，酒可收藏，本身有升值空间。当然并不是所有的酒都会升值，郑淞说，一般价格35元以上的红酒，就可收藏，每年都会升值。此外，批发商也有特定折扣促销时间，如果有足够的资金趁机进货，压低成本，这也是一个稳定的利润来源。

　　“万事开头难，开酒庄也一样，首先遇到的知识问题，我这里的啤酒有1000多种，没开酒庄前，我只认识10多种常喝的啤酒。白人东主急著去佛罗里达，没有留下教我们，开始时，我连啤酒上架都不会。好在批发公司派人来手把手地教我们，每周三到周五，他们都有人来。福州人不怕苦，只要用心学，都会掌握的。”郑淞说。

　　相互结盟 互通客源

　　为了更好地拓展自己的业务，郑淞还与相邻几条街的另一家酒庄结盟。这是一家经营烈酒和葡萄酒的中型酒庄，原来由一对白人搭档经营，在艾姆赫斯特一带颇有名气，《每日电讯》 （Daily News） 的记者还采访过他们。三年半前，温州人买下了这个酒庄。 “我们两家经营的酒不同，可以互补，互相介绍客源。”精明的酒庄老板阿丹说，“福州人、温州人是纽约华人中人数最多的两大族群，我们联手做生意，是双赢。”阿丹介绍，很多华人接手酒庄后，业务量都上升。以她的酒庄为例，接手后，生意增加了25%。“我们原来的顾客群保住了，这增长的25%都是华人顾客。居住在纽约的华人入乡随俗，婚姻、聚会，红酒需求量越来越多，由于语言相通，华人还是喜欢到华人的店里来买东西。”

　　说起福州人开酒庄，在华埠地危臣街经营酒庄20年的卢杨潮颇有发言权，他是进入酒庄这行最早的福州人之一。越来越多人想开酒庄，那么准备经营酒庄有什么注意事项呢？

　　卢杨潮说，1.开酒庄者必须是美国公民。2.持牌人必须没有任何犯罪记录和任何不良记录。3．酒牌不易拿到，申请过程非常复杂。如果不是买酒庄，最好事先找申请酒牌的公司先打听一下，把店面的位置告诉酒牌申请公司，对方可以判断那个店面的位置是否可以申请得到酒牌。4.要有足够的资金实力，投资的钱必须是自己的，资金来源要合理合法，不能有贷款。如福州人经常靠“做会”筹款，或从亲友处借钱，都是不可以的。5.酒牌管理很严格，申请酒庄时如资料作假，被查到的几率很大，而且一旦罪名成立，就会被罚款甚至坐牢。6．酒庄税务管理非常严格，每笔账都要明明白白、清清楚楚。酒庄在税务上没有灰色地带。7.了解酒文化，做酒生意是一门学问。作为经营者不仅要了解它们的口味，而且还要熟悉当地的人文环境，掌握酒庄所在地区有哪些原籍国家的居民，喜欢饮何种酒，哪些酒最畅销。8.酒庄顾客老外居多，最好能用流利的英文与顾客沟通。