芋絲春捲

(01)芋絲春卷

(02)芋絲春卷

(03)芋絲春卷

(04)芋絲春卷

(05)芋絲春卷

(06)芋絲春卷

(07)芋絲春卷

(08)芋絲春卷

材料：春捲皮1包、芋頭6兩、臘腸3兩、蝦米少許。

調味料：五香粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1茶匙、鹽1茶匙。

做法：

1.芋頭切絲，把芋頭絲炸熟，撈起備用。

2.把臘腸切條，蝦米放進熱水泡軟撈出切成小丁，上炒鍋煸炒至出香味後，加入芋頭，再加入鹽、糖、胡椒粉和五香粉，炒勻作為餡料。

3.用春捲皮包入餡料成捲，把麵粉加點水成麵粉漿用來封口。

4.燒熱油鍋至冒泡時即可把春捲放入去炸，先用小火炸至色淡金黃，離鍋前再改大火略炸後撈出 。

小叮嚀：

1斤＝16兩＝600克。