亚麻籽

　　中药亚麻籽，别名又叫亚麻子、亚麻仁等。为亚麻科亚麻属植物亚麻的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。本品呈扁平卵圆形，一端钝圆，另端尖而略偏斜，长4～6mm，宽2～3mm。表面红棕色或灰褐色，平滑有光泽，种脐位于尖端的凹入处；种脊浅棕色，位于一侧边缘。种皮薄，胚乳棕色，薄膜状，子叶2，黄白色，富油性。无臭，嚼之有豆腥味。

亚麻籽的功效

　　【性味】 甘，平。

　　1.《本草图经》："味甘，微温，无毒。"

　　2.《滇南本草》："味甘辛，性平，无毒。"

　　【归经】

　　1.《本草经疏》："足厥阴经血分。"

　　2.《本经逢原》："入阳明经。"

　　【功能主治】 润肠通便、养血祛风。用于肠燥便秘；老人皮肤干燥起鳞屑，过敏性皮炎，皮肤瘙痒；疮疡湿疹。

　　1.《本草图经》："治大风疮癣。"

　　2.《滇南本草》："治肺痨。"

　　3.《中药材手册》："通大小肠，解毒止痛。治肠热、丹毒。"

　　4.《药材学》："治肺痈吐脓血。"

　　5.《昆明民间常用草药》："种子及根：平肝，顺气，通肠。治睾丸炎，疝气，慢性肝炎，肝风头痛，便秘。"

　　【用法用量】 内服：煎汤，3～5钱；或入散剂。外用：捣敷或煎水洗。

  最佳用量

成年人食用1汤匙磨碎的亚麻籽，每天两到三次，或每天一次3至5汤匙。可以混合麦片，酸奶，麦片或果汁或洒在沙拉和蔬菜的菜肴上。

亚麻籽（油）的副作用可能的危险

消化亞麻籽時會釋放致癌物質，儘管只有很少的痕跡， 但有時會導致體內出現嚴重的毒性累積。2004年发表在美国临床营养学杂志上的一份报告发现，饮食中含有太多omega-3脂肪酸的男性存在发展成前列腺癌及前列腺肿瘤恶化的风险。由于亚麻籽油含有大量欧米伽3脂肪酸，因此长期过量摄入，或经常与同样含有大量这类脂肪酸的肉类和乳制品一起消费，有增加前列腺肿瘤的风险。

此外，消费太多亚麻籽还会增加甲状腺肿机会。甲状腺肿是一种因为缺乏碘导致甲状腺无法正常工作，并且脖子出现肿胀的疾病。生亚麻种子含氰苷，这是一种可以干扰甲状腺吸收碘的化合物。烹饪种子，或在饮食中包含其他碘来源，可以预防这种疾病。

严重副作用

尽管亚麻籽的严重副作用并不常见，但仍然存在一定风险。这类问题通常由过敏反应或大量消费亚麻籽但喝水不够引起。严重的副作用包括突然呼吸或吞咽困难，严重便秘，粪便出现黑色或红色血迹，头痛，四肢无力，以及吐血等。

其他缺点

亚麻籽油很容易变质腐败，因此购买后应放在冰箱里冷藏，并在开瓶后几周时间内用完。亚麻籽油不能用于炒菜，因为额外加热会使其中的脂肪酸转变成有害物质。有一些研究顯示，懷孕後期服用亞麻油可能增加早產的風險。而亞麻籽中的木脂素，也可能干擾孕婦的雌激素水平，從而帶來不利影響。雖然這兩種猜測也都沒有很好的臨床證據支持，但從「安全優先」的謹慎原則出發，孕婦明智的選擇還是不要吃亞麻油或者亞麻籽。 

木脂素與雌激素受體結合，??會降低雌激素的活性。對於補充雌激素的人，這相當於降低了藥效。比如吃亞麻籽或者它的提取物，就可能降低藥物避孕的效果。 

一般來說，膳食纖維對於健康是有利的，但是它們也會加速腸道內物質的排出。這對於通便固然是好事，但對於藥物就是干擾了。藥物的吸收跟它在體內的停留時間有關，藥物的劑量會依據常規的停留時間來設計。如果服藥的同時吃下大量的膳食纖維，藥物會跟著它們快速排出，吸收時間就短了，相當於降低了藥效。 

亚麻籽含有氰化物，这是什么？听说有毒？

生亚麻籽天然含有氰甙，如亚麻苦苷，linustatin和neolinustatin。 这些氰甙能释放氰酸酯，可与硫分子结合在我们的身体，形成硫氰酸盐。 过量的硫氰酸盐的，有时是有问题的对我们的甲状腺功能。

研究报道，一个人必须一天要消耗8杯（1千克）磨碎的亚麻籽，才会有急性氰化物中毒的可能。 在推荐的每日摄入量约1至2汤匙，只含有5 - 10毫克的氰化氢从亚麻籽释放，该值远低于引起急性中毒为50至60mg的量，一般成人摄入30到100毫克/天，身体自身就可以定期将它排出体外。

常见食品有有杏，竹笋，木薯，玉米，野樱桃，接骨木果，亚麻籽和利马豆他们是氰化物的来源。类似这些植物，有接近2000多个。

血糖

如果你正在服用处方药来控制血糖水平。 美国国立卫生研究院建议，糖尿病患者要特别注意服用亚麻产品，部分原因是因为亚麻种子脂肪酸可以增加血液中的血糖水平。此外，亞麻籽還可能增加凝血難度，這對於將要手術或者有凝血障礙的人，都是不利的。它還可能增加降糖藥物的藥效，把血糖降得過低。不管這種可能性有多小，對於第二型糖尿病人來說，也都完全沒有必要去冒這個風險。亞麻籽膳食纖維

降低血糖和胰島素。

每天消費亞麻籽能夠幫助降低血糖和胰島素水平大約28%。科學家認為這已足夠有效預防2型糖尿病的發生。此外，亞麻籽包含的纖維有助於降低碳水化合物的消化和吸收，並促進身體吸收和利用葡萄糖的能力。

膳食纖維是指不能被人體內消化酶消化的植物細胞壁多糖。膳食纖維通常按其在水中的溶解性來分類（分為可溶性和不可溶性），不同的纖維有不同的生理作用。可溶性纖維呈粘性，可增加腸內食物的蠕動時間，延遲空腹，減慢血液對糖類的吸收，並能減少血液中膽固醇的含量，而不可溶性纖維的作用與此相反。

，亚麻籽一汤勺（8克）就含有2克纤维，我们每天纤维建议摄入量是25克，但是大多数也就只有11克，如果你是纤维摄入不足，那么亚麻籽是一个不错的补充，但是要注意哦，突然改变你的饮食习惯，必然有身体的不适，我们常说的每日建议用量30-50克，是一般指导意见，不适合所有人，你可以从每天10克或者更少开始，一个星期后，增加到15-20克，然后逐渐增加到最大剂量，避免副作用。

簡而言之，亞麻籽對於普通人是安全的，其中的膳食纖維、ALA也是很好的營養成分。作為食品成分加到各種食品中，也可以作為健康食譜的一部分。但對於孕婦、跟激素有關的癌症患者、第二型糖尿病人、凝血存在障礙的人、正在服藥的人，最好就不要為了那些「無所謂有無的好處」，而去冒「沒準存在」的風險了。

亚麻籽的作用：

　　1.治大风疾，遍身瘾疹瘙痒：胡麻子、牛蒡子、枸杞子、蔓荆子各半两（一处同炒，令烟出为度），苦参半两，瓜蒌根、防风（去芦）各半两，白蒺藜半两。上八味，同杵为末，每十五钱药末，入轻粉二钱，一处拌匀。每服-钱生末，调茶下，空心、日午、临卧各一服。服药后五、七日间，先于齿牙缝内，出臭黄涎，浑身疼痛，次后，便利下脓血，此是病根。（《博济方》醉仙散）

　　2.治溢脂性脱发：鲜柳枝、亚麻仁各一两。煎服。（江西《中草药学》）

　　3.治咳嗽气喘：亚麻仁、文旦皮，煎服。（江西《中草药学》）

现代研究编辑本段回目录

化学成份

　　种子含脂肪油30～48％，蛋白质18～33％，粘质5～12％，糖12～26％，有机酸及维生素。此外，尚有少量的氰甙即亚麻苦甙。未成熟的种子含有淀粉，成熟时消失。

在常温下压榨得亚麻油为黄色的液体，气特异，味淡，在空气中质渐变浓，色渐加深，气与味亦渐增强。油中主要成分含亚麻酸21～45％，亚油酸25～59％，油酸15～20％及棕榈酸、硬脂酸等甘油酯。此外，尚含阿魏酸廿烷基酯。

药理作用

　　近年经研究和临床实验，证实亚麻籽有以下功用：

　　1.肌肤娇柔亮泽作用

　　改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。

　　2.减肥作用

　　可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。

　　3.改善女性经前综合症作用

　　有许多女性经前综合症的例子，症状都在一个内每天吃新鲜的亚麻子油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。

　　4.提升抗压力作用

　　亚麻籽可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。

　　5.减轻过敏反应作用

　　亚麻籽有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。 

　　6.减轻哮喘作用

　　食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。

　　7.改善关节炎作用

　　实验证明，亚麻籽对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者接受奥米茄三及六脂肪酸治疗后，可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物，而另外有20%则可次将非类固醇抗炎药物减半。

　　8.改善器官组织发炎作用

　　亚麻籽对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。

　　9.降低胆固醇作用

　　亚麻籽可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。

　　10.减低心脏负荷作用

　　可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。此外，亦能阻止血液凝结，预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。

　　11.改善滞水症作用

　　帮助肾脏排除钠和水份。滞水症通常出现在脚踝肿胀、某种情形的过重、经前综合症、后期癌症和心脏血管症等。

　　12.改善肾功能作用

　　亚麻籽能调整前列腺素(Prostaglandin)，促进肝、胰及脾脏分泌，令身体代谢运作正常。

　　13.改善便秘作用

　　改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。

　　14.促进细胞健康作用

　　改善细胞膜的水份和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，并加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康，减低癌病机会。

　　15.促进脑筋发育作用

　　促进小孩大脑发育，增加脑部传递介质(Neurotransmitter)，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。

　　16.精力充沛作用

亚麻木酚素,主要存在于亚麻籽中，其含量取决于亚麻品种、气候和生态条件，一般约占籽重量的0.9%—1.5％，比其它已知含木酚素的66种食品高100—800倍。近年来，以加拿大、澳大利亚、英国和美国为主的西方发达国家，对亚麻籽作为功能食品的研究和开发作了大量的工作，以亚麻籽粉为代表的产品早已面市多年，成为中、老年人的常备保健品。

Lignans 木脂素

Lignans 是一种天然植物荷尔蒙，是一种抗氧化物质。医学研究证明Lignans 能减低癌病发病率。美国癌病研究所（AICR）亚麻籽能抑制结肠癌、乳癌、皮肤癌及肺癌的形成。

加拿大亚麻籽协会（Flaxseed Council of Canada）研究指出，亚麻籽的 Lignans和 Omega-3能增强我们的免疫系统。

美国临床营养杂志刊登研究发现Lignans 对抑制肥胖症及糖尿病有益处。

Omega-3 多不饱和脂肪酸

亚麻籽所含的的 Omega-3是ALA（Alpha-linolenic Acid）。ALA能有效减低身体内的坏胆固醇（LDL）和血脂，增加血管柔软性及预防动脉硬化症，对心脏血管病有很大益处。Omega-3并且可以减低炎症。西方医学发现人类很多疾病是由于人体内Omega-3 和Omega-6的比例失调所导致。美国、加拿大及世界卫生组织（WHO）建议Omega-6与Omega-3的比例应该维持在4：1与10：1之间。

ALA在人体内会再生成EPA 及DHA。DHA为我们脑部主要成份，所以现时很多儿童食品，包括奶粉都加入DHA。

Dietary Fiber 膳食纤维

现代人的饮食都缺少纤维，纤维令我们有一个健康的消化及排泄系统。医学证明高纤饮食能有效预防癌症。亚麻籽含高度可溶解及不可溶解纤维。不可溶解纤维有效的减低我们便秘，增加肠蠕动；可溶解纤维能减低血糖，有效预防及控制糖尿病。可溶解纤维及 Lignans并能控制体重。

Protein 植物蛋白质

医学研究发现，食用植物蛋白质对一些慢性疾病如动脉硬化症，某些癌症及肾病有好处。用植物蛋白质代替动物蛋白质，对身体有很多好处。

亚麻子附方

治大风疾，遍身瘾疹瘙痒：胡麻子、牛蒡子、枸杞子、蔓荆子各半两（一处同炒，令烟出为度），苦参半两，瓜蒌根、防风（去芦）各半两，白蒺藜半两。上八味，同杵为末，每十五钱药末，入轻粉二钱，一处拌匀。每服-钱生末，调茶下，空心、日午、临卧各一服。服药后五、七日间，先于齿牙缝内，出臭黄涎，浑身疼痛，次后，便利下脓血，此是病根。（《博济方》醉仙散）

治溢脂性脱发：鲜柳枝、亚麻仁各一两。煎服。（江西《中草药学》）

治咳嗽气喘：亚麻仁、文旦皮，煎服。（江西《中草药学》）

治老人皮肤干燥，起鳞屑：亚麻子、当归各90g，紫草30g。做成蜜丸。每服9g，开水送服，每日2次。(《全国中草药汇编》)

治疮癌湿疹：亚麻仁15g，白鲜皮12g，地肤子15g，苦参15g。水煎，熏洗患处。(《山东中草药手册》)

治过敏性皮炎，皮肤瘙痒：亚麻子、白鲜皮、地骨皮各60g。做蜜丸。每服9g，开水送服，每日2次。(《全国中草药汇编》)

治老年或病后体虚便秘：亚麻仁、当归，桑椹子各等分。白蜜制丸。每服9g，每日3次。(《宁夏中草药手册》)

亚麻子的作用

肌肤娇柔亮泽。

改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。

减肥。

可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。

改善女性经前综合症。

有许多女性经前综合症的例子，例如痛经等，症状都在每天吃了新鲜的亚麻籽油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。

降低胆固醇。

亚麻籽可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。

每天吃29克亚麻籽，就可以降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）10%。根据法国科学家的最新研究，这已足够降低一半以上心脏病发作风险。亚麻籽包含叫做阿尔法亚麻油酸的活性成分，正是它帮助降低肝脏分泌坏胆固醇的数量。

降低血糖和胰岛素。

每天消费亚麻籽能够帮助降低血糖和胰岛素水平大约28%。科学家认为这已足够有效预防2型糖尿病的发生。此外，亚麻籽包含的纤维有助于降低碳水化合物的消化和吸收，并促进身体吸收和利用葡萄糖的能力。

克服抑郁。

亚麻籽包含必需脂肪酸，对85%的脑功能有促进改善作用。根据英国科学家的研究结果，亚麻籽对克服抑郁很有帮助。

缓解潮热。

亚麻籽富含植物雌激素，有助于缓解人体雌激素起伏变化导致的潮热症状。此外，亚麻籽还有缓解痛经的功效。

减低心脏负荷。

可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。此外，亦能阻止血液凝结，预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。

改善滞水症。

帮助肾脏排除钠和水份。滞水症通常出现在脚踝肿胀、某种情形的过重、经前综合症、后期癌症和心脏血管症等。

改善肾功能。

亚麻籽能调整前列腺素(Prostaglandin)，促进肝、胰及脾脏分泌，令身体代谢运作正常。

改善便秘。

改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。

促进细胞健康。

改善细胞膜的水份和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，并加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康，减低癌病机会。

促进脑筋灵活。

增加脑部传递介质(Neurotransmitter)，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。

精力充沛。

平衡及改善身体血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令运动后疲劳肌肉更快复元。

抗癌功能明显。

亚麻子油的亚麻酸含有多种抗癌物质，其中包括生育酚，麦胆醇及本醇素。本醇素可以控制激素，避免乳房癌和生殖系统的肿瘤产生。经实验证明，经常摄取亚麻油的女性，得结肠癌及乳腺癌的机率低于一般女性，而亚麻子油对预防男性前列腺癌成绩非常突出。另外，亚麻子油可显着提高免疫系统的免疫能力，有助于癌症病人身体对抗癌细胞的扩散及疾病的侵袭，延长病人的寿命和增加病人的康复的机会。

降低乳腺癌风险。根据约翰霍普金斯大学的研究结果显示，每天消费亚麻籽能够降低女性患乳腺癌大约50%的风险。建议的每日亚麻籽消费量是3汤匙。亚麻包含叫做木脂素的化合物，它帮助肝脏分解和分泌母乳刺激性雌激素。

有效预防心脏病及中风的发作。

亚麻子油是天然的血液稀薄剂，它可阻止血管凝块及沉淀的形成，降低心脏病的发生。对高血压者也有帮助。

改善器官组织发炎。

亚麻籽对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。

提升抗压力。

欧米伽3可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。

减轻过敏反应。

欧米伽3有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。

减轻哮喘。

食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。

 [转载需保留出处 - 苹果绿养生网] 亚麻子的功效与作用：http://www.pingguolv.com/zy/gongxiao/7350.html

【亚麻籽适宜人群】：

缺乏欧米伽-3脂肪酸的婴幼儿、孕妇；想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈，以及新宝宝。

一般人均可食用，尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士。

皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士。

高强度脑力劳动的上班一族。

　　平衡及改善身体血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令运动后疲劳肌肉更快复元。【鉴别】 理化鉴别 取本品粉末0.5g，置于试管中，加水湿润，管中悬挂一条浸有10％碳酸钠溶液的三硝基苯酚试纸，管口紧塞软木塞（试纸勿接触粉末与管壁），置于40-60℃水浴中，10min后，试纸呈砖红色。（检查氰甙）

亚麻籽的食用方法 编辑本段回目录

　　在人类历史中已存在五千多年，它属于种籽类，生长于世界各地，但以严寒地带出产的方为上品，其中以加拿大西北部的亚麻籽营养质素为世界之冠。

　　这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。实际上，许多欧洲国家，在几乎所有的食品中，面包师都经常使用这种谷物，如饼干、蛋糕、面包等。

　　记住，一定要将这种谷物研磨，从而得到最佳的效果。如果是整粒的话，那么，将会未经消化便被排出体外。

　　烹调难易度：容易。

　　这种谷物具有坚硬的外壳，必须被部分压碎或碾磨(可以用咖啡研磨机或混合机)，从而将其营养释放出来。压碎或碾磨后的果实，可以加在面包或松饼中，或加在酸奶或谷类食品的上面。

适用人群

　　缺乏欧米伽-3脂肪酸的婴幼儿、孕妇;想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈，以及新宝宝;

　　一般人均可食用，尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士;

　　皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士;

　　高强度脑力劳动的上班一族。

营养价值

       不含胆固醇，富含纤维和N 3脂肪酸，N 3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。

美食烹饪

　　一、 制成亚麻籽粉

       材料：亚麻籽50克

　　做法：

　　1、将亚麻籽放入干锅中(不放油)，小火加热翻炒

　　2、炒约8-10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可

　　3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉

　　4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存

　　5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人则用来做面包，吃法很多

　　备注：

　　1、亚麻籽不可生吃

　　2、亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。

 

　　二、亚麻籽面包

　　材料：高筋面粉、亚麻籽粉10克、酵母粉5克、食盐3克、水145克、胡麻油10克

　　做法：

　　1、 所有面团，揉至面团出膜(面包机或手工揉至出膜也可) ,烤箱发酵功能开启，放入面团做首次发酵约一小时(放面团的容器需要盖上保鲜膜)

　　2、 面团发酵完成后分成3个剂，滚圆静置15分钟，静置后压扁面团排出空气，把面团对折两次，收口捏紧成橄榄形

　　3、 整形好的面坯放在烤盘上，烤箱开启发酵功能，把烤盘放入，发酵约50分钟，最后发酵完成后，剪刀左右对剪出刀口，表面撒上少许亚麻籽，放入预热好的烤箱，190℃，中层，约20分钟。

　　其他相关

　　购买指南：尽管亚麻籽和研磨后的亚麻食品开始在大超市中出现，但这种食物仍是在健康食品店中容易找到。将所有的颗粒密封在容器中，在室温下可以存放一年。将研磨后的果实放在冰箱中可以保存30天。

　　三、亚麻籽油

　　1、亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制沙拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。

　　2、亚麻籽油与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，再配以葡萄干、干果颗粒等配料，制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。

　　3、直接食用冷藏保鲜的亚麻籽油，每日服用3勺（每勺约6-8ml）。长期食用即可收到良好效果，如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用，则口感更好。

　　亚麻籽油可与其他食用油按一定比例预混进行低温烹饪，预混食用量建议以一周到十天用完为宜。

　　现在亚麻籽的吃法主要有以下几种

　　1、常见土吃法

　　直接将亚麻籽炒一下，捣蒜了，然后自己办小米饭吃或者拌蒸土豆小米饭吃

亚麻籽适用方法大体如下食用方法大致如下：

　　一，亚麻籽千万不要水洗，因为其最重要的营养元素具有很强的水溶性。

　　二，大陆这边比较通行的亚麻籽吃法，以炒制为主，即简单地翻炒亚麻籽，炒干炒香，然后盛出来磨碎，加在面包、馒头等面食上或与酸奶、牛奶等同食。这个方法适合老年人和小孩子，因其脾胃比较虚弱。

　　三，台湾等地营养学家最提倡的亚麻籽吃法，也是小鸟采用的吃法，就是直接食用，每天早上，用食指与拇指捏起少少的一点亚麻籽，以牛奶或者温水冲服，或者洒在米粥表面同食，这种方法非常简单，营养保全也好。当然有一点点小麻烦，就是尽量要咀嚼一下，不要马上咽下去。

亚麻籽的其他吃法：

　　1、台湾人生吃。

　　台湾人较注重养生。所以在吃亚麻籽的时候多是用干净毛巾查一下，然后直接生吃，慢慢嚼碎下咽。

　　2、广东人

　　不少广东人是在打果汁的时候讲炒香的亚麻籽一起放入，一起打果汁。

　　3、亚麻籽和小米一起打米糊。(炒香的亚麻籽)

　　4、亚麻籽和豆类，五谷一起打豆浆。(炒香的亚麻籽。亚麻籽没炒是天然的味道。炒过之后香味浓，但是在养生方面会打点折扣)

　　5、亚麻籽打碎之后可以放在煮好的牛奶，米粥，豆浆里一起吃。

　　6、亚麻籽打碎之后可以拌面吃，非常香

　　7、可以用面包，点心以及馒头，包子之类的东东蘸着亚麻籽吃。

　　8、亚麻籽打碎之后放点细盐，可以拌米饭吃

　　9、亚麻籽可以再烘焙的时候放，增加香味。

　　10、亚麻籽炒一下，装干净的瓶子里，当零食吃。每天吃一点益智健脑，不会便秘，还抗辐射。特适用于上班的白领一族

亚麻籽的禁忌与副作用编辑本段回目录

禁忌

　　胃弱、大便滑泄及孕妇忌服。

副作用

　　1.过量消费亚麻籽有可能导致肠道阻塞。由于是高纤维食物，因此如果消化道的水分不足就可能导致它阻止肠道通畅。

　　2、过量消费它的另一个危害是有可能引起食道阻塞。

　　3、消化亚麻籽时会释放致癌物质，尽管只有很少的痕迹，但有时会导致体内出现严重的毒性累积。

　　4、由于其高纤维性，有可能扰乱体内吸收药物的能力。

　　去除亚麻籽副作用的方法是：与三餐混搭少量摄入，同时大量补水即可。

亞麻酸簡介

亞麻籽油含有大量的不飽和脂肪酸，是米錢世界上備受青睞的保健油。據報道，亞麻籽油中不飽和脂肪酸佔73%，其中α-亞麻酸約為50%、亞油酸為16%，而α-亞麻酸和亞麻酸只能從食物中攝取，在人體內不能合成，是人體必須的脂肪酸，也稱為維生素F。

亞麻酸簡稱LNA，屬於ω-3系列多烯脂肪酸（簡寫PUFA），為全順式9，12,15-十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在於深綠色植物中，是構成人體組織細胞的主要成分，在體內不能合成，必須從體外攝取。而人體一旦缺乏之，即會引起機體脂質代謝紊亂，導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化等症狀的發生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸，則會嚴重影響其智力的正常發育。

亞麻酸的生理功效

（1）預防心腦血管病

α-亞麻酸可以改變血小板膜流動性，從而改變血小板對刺激的反應性及血小板表面受體的數目。因此，能有效防止血栓的形成。

（2）降血脂

α-亞麻酸的代謝產物對血脂代謝有溫和的調節作用，能促進血漿低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）的轉化，從而達到降低血脂、防止動脈粥樣硬化的目的。

（3）降低臨界性高血壓

α-亞麻酸的代謝產物可以擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用。

（4）抑制癌症的發生和轉移

α-亞麻酸的代謝產物可以直接減少致癌細胞生成數量，同事削弱血小板的凝集作用，抑制兒烯前列腺素的生成，恢復及提高人體免疫系統功能，從而能有效地防止癌症形成以及抑制其轉移。愛斯基摩人乳腺癌的發病率很低，是因為他們大量進食魚類或其他還產品，脂肪攝取量雖然大，但不飽和脂肪酸成分多，主要是ω-3系脂肪酸（α-亞麻酸），因此其癌症的發病率極低。

（5）抑制過敏反應、抗炎作用

α-亞麻酸可降低多核白細胞（RMNS）及肥大細胞膜磷脂中花生四烯酸（AA）的含量，使過敏反應發生時AA釋放量減少，從而降低LT4（白三烯）的生成；代謝產物EPA還有與AA競爭△5去飽和酶的作用；α-亞麻酸對過敏反應的中間體PAF（血小板凝集活化因子）有抑制作用。所以認為，α-亞麻酸對過敏反應及炎症有抑制效果。

（6）增強智力

健全的大腦絕對不可缺少脂肪酸，特別是α-亞麻酸，脂肪酸為大腦提供所需的能量，人腦之所以能從事高度複雜的工作，離不開高質量的脂肪酸。18個碳原子的α-亞麻酸可以進一步延伸碳鏈，增加雙鍵個數，生成EPA和DHA。DHA在腦神經細胞中大量集存，是大腦形成和智商開發的必需營養素。

（7）減肥

α-亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同於任何其他藥物，其主要通過以下兩個途徑來實現：一是增加代謝率；二是抑制甘油三酯的合成，增加體內各種脂質的排泄。但要達到減肥效果，服用量要相對增加。