陰虛進補飲食選擇
陰虛:又稱陰虛火旺,俗稱虛火,陰虛之體的重要表示為;怕熱,易怒,裏頰升火,心做咽痛,大便枯燥,小即欠赤或黃,舌少津液,五口(兩隻手心、兩隻足心取頭底心)煩暖,匪汗,腰酸負痛,夢遺澀粗,舌量白,苔薄或者光剝,脈細數等。陰虛體質多因久病陰傷,或房事不節,或過食溫熱香燥之物,或因情志內傷,暗耗津液,以至人體陰液虧損,失去潤澤臟腑、滋養經脈肌膚的作用,出現身體贏瘦、形容憔悴、口幹喉燥、咽痛咽幹、口渴喜冷飲、大便乾燥、小便短赤,甚至骨蒸盜汗,或午後低熱,或夜熱早涼,嗆咳、顴紅、消渴、舌紅少苔或無苔,脈細數等一系列陰虛體征。入補宜採取補陰、滋陰、養陰等法,補陰虛的藥物可選用生天、麥冬、玉竹、珍珠粉、銀耳、冬蟲夏草、石斛,龜板等。
●陰虛
症狀:易盜汗、怕冷熱、舌苔少、膚粗糙
補什麼:木耳、山藥、百合
一、對陰虛體質有益和不利的食物
凡陰虛體質者,宜多吃些清補類食物,宜食甘涼滋潤、生津養陰的食品,宜吃新鮮蔬菜瓜果或纖維素及維生素較高的食物,宜吃含優質蛋白豐富的食品。忌吃辛辣刺激性食品,忌吃溫熱香燥食品,忌吃煎炸炒爆的物品,忌吃性熱上火食物,忌吃脂肪、碳水化合物含量過高的食物。
1.陰虛體質者宜食的食物
主要有鴨肉、豬肉、雞肉、乾貝、海參、蛤蜊、蚌肉、烏賊魚、鰒魚、梨、桑椹、枸杞子、燕窩、銀耳、西洋參、獺肉、阿膠、牡蠣肉、鮫魚、馬奶、羊奶、優酪乳、蜆肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐漿、菠菜、青菜、黃芽菜、山藥、銀耳、蘑菇、金針菇、草菇、平菇、西米、糯米、黑木耳、番茄、枸杞頭、綠豆芽、甘蔗、酸梅湯、葡萄、百合、水煮花生、橘子、柑子、柳丁、草莓、柚子、無花果、香蕉、西瓜、蜂蜜、蜂王漿、芝麻、南北沙參、地黃、何首烏、白芍等。團魚、燕窩、百合、鴨肉、烏魚、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等,可常常接為選服。
2.陰虛體質者忌食的食物
主要有胡椒、肉桂等。
此外,忌食或少食:狗肉(腦血管患者禁食)、羊肉(肝炎患者禁食)、雀肉、海馬、海龍、獐肉、鍋巴、炒花生、炒黃豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、龍眼肉、佛手柑、楊梅、大蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、生薑、砂仁、蓽撥、草豆蔻、花椒、白豆蔻大茴香、小茴香、丁香、薄荷、白酒、香煙、紅參、肉蓯蓉、鎖陽等。
阴虚的人,饮食上要少吃一些热性的食物,因为热能伤阴。味道辛辣的食物如:辣椒、葱、姜、蒜、胡椒、芥末等都是热性的,不仅如此,辣的食物多有发散的效果,也不利阴。所以阴虚的人要尽可能少吃一些辣的食物。
中国人有几亿是喜欢吃辣的,我们可以想一些办法来缓和辛辣发散食物对阴气的伤害。
吃鲜不吃干
干辣椒、辣椒粉、胡椒、芥末等干制辣味食品,中医上属于大热之品,而且普通的烹调方式改变不了他们的特性,所以阴虚的人要少吃。而鲜辣椒、葱、姜、蒜等新鲜的辣味食品,加工熟以后辣味会减轻或者消失,即使生吃一点影响也不大,所以吃辣吃鲜不吃干。
大蒜分白皮蒜和紫皮蒜,紫皮蒜味道更辣,多用于调味,不用来吃,阴虚的人调味也可以用白皮蒜。
吃熟不吃生
辣味食品经过烹饪,尤其是加热,一部分的辣味会随着烹饪消失,所以爱吃辣的阴虚人,吃辣要吃熟不吃生。北京人爱吃火锅,不吃点辣的吃什么都不香,比如麻辣火锅,北京的簋街一整条街都是辣的,天天爆满。我的邻居在吃的方面别的不好,就是好吃个川味火锅。他本来就有高血压,医生一直嘱咐他少吃油腻辛辣,可是他就是管不住自己,偷空就跑到火锅店吃一顿羊蝎子或涮羊肉。经常可以看见他的两个儿子带着降压药去火锅店找他。后来他大儿子到我这来求助,能不能既满足老人的口味,又尽可能不危害健康。
我给他说,羊肉、牛肉、狗肉等肉类都是热性的,再加上辣椒,阴虚的人吃了就是火上浇油,爱吃辣火锅的老人可以采取中和的办法:咱们不涮肉,用鱼来代替,并且多放些青菜。
鱼、青菜和其他海鲜多是利阴的,可以冲淡辣椒对阴气的伤害。锅底里不要放人参之类大补药材,这些药材也是大热之性,对有些人是补,但是对阴虚的人来说没什么好处。
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