坚果、水果干当零食 多吃胖更快

　　（综合外电报导）有些人认为吃坚果、水果干比吃巧克力棒还好，比较不会发胖，这种想法大错特错。英国网站进行研究指出，将坚果、种子、水果干等当成零食，非但不会帮助减肥，还会造成肥胖。

　　研究指出，坚果、种子等食物通常含有饱和脂肪，而饱和脂肪吃太多会伤害身体，让体重直线上升，水果干往往含有过多糖份，也不利减重。以巴西栗（Brazilnuts）为例，100公克的巴西栗就含有16.4公克的饱和脂肪，相当于女性每日摄取建议量的四分之三。

　　就算是南瓜子、芝麻也含有大量饱和脂肪，吃太多南瓜子、芝麻，也会摄取过多脂肪，导致发胖。另外，像水果干，一把葡萄干就含有69公克的糖，高于糖份每日建议摄取量四分之三。

　　这项研究由英国网站「Supermarket Own Brand Guide」执行，主要是因为很多民众在新年开始想节食减肥，因此网站人员逐一调查市售零嘴的脂肪、糖份含量。

　　根据英国「每日邮报」报导，一般成人每日建议糖份摄取量约90公克，而市面贩售的常见水果干，如葡萄干、椰枣干等100公克重量含糖量就超过64公克。相较之下，100公克巧克力棒含糖量约47.8公克，含糖量还比较少。
市場上琳琅滿目的堅果，常叫人們挑花了眼。哪種堅果營養高，還又便宜 一種性價比最高的堅果——花生。

　　按照現在人們的營養需求，堅果應該以脂肪低、蛋白質高的為好。堅果中，脂肪含量最高的是夏威夷果，100克竟含有718千卡能量，還有將近80%的脂肪；第二名是長壽果了，脂肪含量也高達70%以上；後面就是鮑魚果和大榛子，含高達60%以上的脂肪；松子和核桃緊隨其後，也達到接近60%的脂肪含量。花生和開心果排名最後，比杏仁和腰果還要少，脂肪含量僅有44%。

　　如果要比蛋白質含量，居然是最廉價的花生佔據頭把交椅，含量是24%；大杏仁和開心果緊隨其後，都超過20%；而高脂肪的夏威夷果、長壽果、鮑魚果等，蛋白質含量均低於10%。因此，想要補充植物蛋白質的人，吃花生還是有幫助的。

　　纖維含量，以松子和大杏仁排行居前，然後是核桃和榛子，容易腹瀉的人都要少吃。各種堅果的鈣、鎂含量都比較高，特別是對於補充鎂元素比較有幫助。如果想用堅果來補充鋅，松子和腰果是不錯的選擇。但是，假如要按照性價比來排名呢 那麼毫無疑問花生要排在第一名。它價格低廉，供應豐富，按單位價格計算，無論蛋白質、礦物質、維生素的含量都很不錯。

　　但堅果不適宜大量吃，每天最好吃一小把，而且吃了堅果，菜餚、主食就要少放油，把相應的脂肪數量省出來，這樣就可以得到堅果的營養保健作用，有利於預防心血管和腦血管疾病，同時又能避免發胖。