毒奶禁不絕，民間與官方大鬥法。農業部近日發現，繼三聚氰胺後，有不法商人以皮革水解蛋白、鹼類物質等生產大批有毒奶粉。當局決定部署新一年度的檢查時，將特別針對這三種物質進行檢測。
21世紀經濟報導消息指出，皮革水解蛋白是將皮革廢料的動物毛髮等物質水解後，產生出來的粉狀物，當中含較高蛋白質，是不法商人造假的新物質。廠家透過收購皮鞋廠、皮革廠的廢料，經粉碎、化學處理，然後生產蛋白粉。
據報導，專家指出，製革邊角廢料中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉，用這種原料生產水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產品中，被人體吸收。這些物質在體內無法分解，還會慢慢積累，可導致中毒，甚至造成兒童死亡。
報導稱，農業部12日下達要求，對全部鮮牛奶樣本都要檢測是否含有三聚氰胺，再抽30%的樣本檢測皮革水解蛋白和鹼類物質，此外還要檢查鉛和黃麴霉素，一旦發生不合格產品要立即上報並追溯源頭。不過北京食品檢驗專家王曉峰表示，皮革水解蛋白粉的檢測難度比三聚氰胺更大，因為它本來就是一種蛋白質。
不法商人往往在奶中攙水，但因為太稀、蛋白質不足而不能通過營養檢測標準，所以要加入冒充蛋白質的添加劑。新民周刊曾引述業內人士說，每噸水解蛋白價格為1000元，按正規生產方法，1噸奶粉的成本算上鮮奶、人工、水電等等至少2萬元，但是若攙入水解蛋白，每噸的成本不過4000至5000元，奸商正是在暴利誘惑下「投毒」。
據報導，最早於2005年揭發山東不法商人在牛奶中添加「皮革水解蛋白」，引發時任國務院副總理吳儀的重視，曾經大力整頓；2009年3月，浙江省金華市「晨園乳業」又被查出製造「皮革奶」，當場起出三包20公斤裝的白色皮革水解蛋白粉末，以及1300箱受污染的牛奶產品，少數流入市面被回收，山東、山西、河北也發現同類產品。
都市快報報導，但是今年2月，又有人匿名向中國國家質量監督檢驗檢疫總局（質檢總局）食品司檢舉晨園乳業在奶粉中添加皮革水解蛋白粉，以提高蛋白質含量。
金華市質監局配合浙江省質監局進行調查，發現晨園乳業生產的八個批次含乳飲料成品、半成品中，有三批次成品、二批次半成品含有皮革水解蛋白成分。 February 16, 2011
