2、蛋液跟糖粉 打匀
3、加入200ml牛奶
4、拌匀
5、筛入面粉
6、拌匀
7、黄油隔水融化
8、倒入面糊糊
9、拌匀 可以静置一会儿
（这一步 感觉糊糊有点稀 我又加了10克面粉进去拌匀
可能这次鸡蛋个大点哈
所以这次用了100克面粉一共）
10、再过筛到另外一个大碗里
面糊糊必须过筛下哈
这样子出来的面糊糊细腻 做出来的班戟皮漂亮的多
11、盖上盖子 要是没有盖子的碗 可以用保鲜膜封上
12、入冰箱冷藏15分钟左右
13、取出面糊糊 很细腻的面糊糊哈
面粉跟液体的比例适当可以调整 但是注意不要差太多 要减少也是按照比例减少
不能光减少面粉 或者 光减少牛奶鸡蛋这几样液体
因为面粉少的话 面糊糊太稀 班戟皮煎的时候不容易成型
班戟皮不能煎太久的也 要有点Q但是又要嫩嫩的 表面颜色要均匀必须
面糊糊太稀 在锅里 煎的时间长了
可能里面还烂烂的 表面就已经起焦了
而且面糊稀的话 皮内层软烂 韧性不够 裹奶油、水果的时候的时候折的话 容易裂
做班戟皮！！
1、平底不沾锅一只
做班戟皮 建议锅底不要太小哈 太小皮太小不好包奶油跟水果
我感觉底部直径24CM左右比较合适
用勺子取适量面糊糊
我一般是啃饭勺3勺子的量
注意放面糊糊的时候不要开火
2、3勺面糊糊放好
举着锅子晃动
让面糊糊均匀铺满锅底
这个时候也可以看下面糊糊的稀薄程度是不是适合
流动不会很快 不过还是蛮容易晃动铺匀的
3、开火
我一般都直接大火
看着 面糊糊 变色 成型之后 大火继续2-3秒 关火
不需要翻面煎！
6、做下一张班戟皮
在做下一张之前 用干净的湿抹布给锅子降温
7、每一张班戟皮 用保鲜膜一层一层隔开
这样子容易取
8、班戟皮就做好了！！
100克面粉
2、取适量淡奶油
3、加适量糖粉
4、打发
现在开始包班戟了
1、取一张班戟皮
这里注意
班戟皮在锅里的时候 靠锅底那面 朝上 是 要裹进去的
因为这一面颜色质感没有另外一面光滑好看
2、取适量奶油
3、放入榴莲肉
4、盖上适量奶油 裹起
5、翻过来 一个就做好了
天气热啊
不一下子吃掉的话 马上冷藏最好 不然奶油要化了啊。。
配酸酸甜甜带点苦的西柚汁
做杨枝甘露 剥了好多西柚肉肉
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