硒对人体的许多调节和代谢功能至关重要，硒是至少25种称为硒蛋白的蛋白质的一部分，其中许多蛋白质是氧化防御酶。硒可以在各种食物中找到。许多食物，如鱼子酱，坚果，种子，糙米肉，巧克力，乳制品等，都是硒的良好来源。硒缺乏症可以通过适当的饮食或硒补充剂来治疗。这是一份含硒食物的清单。
肉类是硒的良好提供者。牛肉、肝脏、羊肉、猪肉、火鸡和鸡肉等肉类含有硒。
海鲜是另一种含硒食品。各种各样的海鲜，包括金枪鱼，比目鱼，沙丁鱼，比目鱼，三文鱼，牡蛎，龙虾，螃蟹，贻贝，虾，蛤蜊，红鲷鱼，鲱鱼和扇贝是硒的非常好的来源。
鸡蛋含有大量的硒。鸡蛋是日常食物，很容易买到。
豆类如花生，葵花籽，花生酱，坚果黄油等豆类含有大量的硒，这是人体所需的。坚果和豆类也是蛋白质的良好来源。
不加糖的可可粉或热巧克力，糖果，牛奶巧克力，软糖含有高水平的硒。
洋葱，生西兰花，斑豆，煮熟的大蕉，新鲜菠菜等蔬菜含有大量的硒。蘑菇是最丰富的硒来源。
水果是硒的另一种来源。水果含有抗氧化剂，维生素，矿物质和硒，对人体非常重要。含硒的水果有枣，香蕉，葡萄干，浆果，牛油果，葡萄柚，猕猴桃，西瓜，葡萄和草莓。
巴西坚果，杏仁，花生，腰果，开心果，松子，花生酱，榛子和核桃是硒的丰富来源。这些坚果还含有大量的ω-3脂肪酸，有助于保持皮肤、头发和指甲的健康。
全麦面粉、小麦胚芽、大麦、糙米和燕麦制成的面包和意大利面富含硒。全麦含硒量最高。
红茶，麦芽饮料，可可，咖啡，啤酒和葡萄酒等饮料中含有少量的硒。它们可以满足体内最低的硒需求。但由于其中含有咖啡因，必须少量的喝。
新鲜的 芦荟 含有少量的硒。它还可用于保湿身体。
避免食用过量的硒。如果大量摄入则有毒。过量摄入会导致抑郁，皮肤问题，指甲脱落，呼吸系统疾病，肝肾和心脏疾病以及心血管问题。
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