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最爱客家菜，手把手教你做客家黄酒焖鸡！

简介

首先说一下客家，客家是中国南方广东、江西、福建、广西、台湾等本地族群的主要组成部分，是世界上分布范围广阔、影响深远的汉族民系。

客家人的饮和食，与 汉族其他地区很多相同或基本相同，由于该民系发展有其独特的地理条件、历史背景，等等，其饮食文化也别具特色，口感偏重“肥、咸、熟”，传统的客家招牌菜有：盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、猪肚鸡、客家娘酒、客家擂茶、客家擂茶文化、客家小吃、客家美食、客家黄酒、客家盆菜、客家汤圆等均是客家饮食的表现。

客家黄酒是一种汉族传统名酒。是用糯米特制的黄酒，这种黄酒，客家人家家户户都会酿制，酿制一般由家里的女主人承担。酿制黄酒水平的高低，还是衡量一个客家妇女能干与否的标准呢。

适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。促进子宫收缩 舒经活络。增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

用料

鸡块	500克
黄酒	一小碗
姜	适量
盐	适量
蚝油	适量

客家黄酒焖鸡的做法

1. 准备食材

   

2. 烧热锅，放少量油，把鸡肉先煎至微黄色。也可以炒。我比较喜欢煎，煎的漂亮

   

3. 煎好鸡块，放入黄酒，加入适量的水，我平时过面即可。焖煮半个小时调味起锅。这步忘记拍照了。

   

小贴士

1.焖煮时也可以转到砂锅里去煲，或者鸡比较老的可以用高压锅，相对水就少点。

2.汤汁可以不用全收完，那汤汁拌饭非常非常香。我经常可以多吃一点饭。