夏至爽口多味凉面

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盛夏至，一阴生。一年中的第十个节气到来了。 夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气，它既是一个指导农耕的节气，又是一个充满隐喻的盛大节日，古人对于夏至，不亚于今人对端午、中秋等传统节日的重视。《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”意指夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线。而夏至以后，即将开始一年里最热的天气——入伏。在燥热的盛夏吃一碗代表性的夏至面最应景不过了！

By Ciline沁麟

用料

• 龙须面 140g
• 黄瓜 50g
• 火腿肠 50g
• 剁椒 一小勺
• 杭椒 10g
• 芝麻油 半勺
• 花椒油 半勺
• 橄榄油 半勺
• 熟白芝麻 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

做法步骤

1、黄瓜切丝，火腿肠切薄片备用。

2、将杭椒切圈和面一起放入内胆，加入适量清水。

3、将装入面条的内胆放入靠谱煲中，往底座添加约300ml（max水位线）的水煮15分钟。

4、将煮好的面过凉水沥干再将黄瓜丝、火腿片及剁椒等其他调味料倒入即可。