把茄子蒸着吃，可以最大限度保存茄子的营养，而你的舌头同样可以开窍得很，简单蒜香风味足哦。
食材：茄子1个、生抽适量、蚝油适量、白砂糖、盐适量、尖椒、蒜、小葱适量、香油适量
洗净茄子，切成两瓣待用
在每瓣茄子中间用刀划几刀（为了让之后的调味酱汁充分渗入），撒上少许的盐
在半瓣茄子上再涂上薄薄一层素蚝油（或根据个人口味，可刷老干妈、辣椒酱、豆瓣酱等调味酱）
蒸箱预热，待温度至100度，蒸制15分钟
把蒜、姜、彩椒、肉丁或者香肠切成碎末或丁状待用
热油锅，油热后放蒜末炒香后加入辣椒末，可加少许生抽、胡椒粉等自己喜欢的调味料翻炒均匀
15分钟后取出蒸制完成的大茄子，铺上炒好的蒜蓉，用筷子轻戳一下，会更好入味
色泽诱人，口感软糯，关键是少了那一层烟火味，多了一层健康味，当然，如果喜欢这个味道的可以古法烤制哦
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