番茄酱的吃法

1、番茄洗净划十字刀，蒜切片，生姜洗净后切姜丝；

2、烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起剥去表皮，切块；

3、将排骨和生姜余料一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干；

4、将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟；

5、锅中倒油，下入冰糖，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色；

6、待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀；

7、下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟；

8、加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火；

9、炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可。