小辣我更新了几期的面食系列，之前有做过馒头、饺子、面条，总想着有什么特别简单又好吃的面食。直到有天晚上饿的突然想喝口热热的疙瘩汤，在厨房捣鼓了几分钟，就端出来了，满足的吃着。简直不要太方便啊！今天就分享给你们。
疙瘩汤的来历
据说很久以前，一位老妇人去看望已经出嫁的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬一番，可一是到访的突然来不及准备；二来婆家的日子也过得紧巴。可也不想让母亲看出自己的难堪。
女儿灵机一动，把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加一点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩；又找来一些土豆、鸡蛋、大葱、香菜等一起放入锅里，煮熟后烹了一勺油花，加点盐，便做成了一锅浓度恰当香喷喷的汤饭。她小心翼翼地端给母亲吃，不料母亲尝后赞不绝口，忙问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”。
现在疙瘩汤因为经济方便又简单，所以广为流传，而且每个地方的都各有特色。我出差在外地的时候就吃过海鲜疙瘩汤、粗粮疙瘩汤、肉丸疙瘩汤。
你可别觉得面疙瘩么，有啥特别的。要说疙瘩汤的营养，真的很均衡。有番茄、鸡蛋、青菜和面，维生素、蛋白质、碳水化合物统统都在了，搭配的很巧妙。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于我们平时多吃动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。
还有一点我之前也不知道，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。
疙瘩汤带着西红柿自然的酸味，能够开胃，即使宝宝没食欲不吃饭，也会吃几口。而且小小的面疙瘩，还能很好的锻炼宝宝的咀嚼能力，特别适合给宝宝添加辅食哦。
疙瘩汤
适合1岁以上宝宝食用
准备食材
面粉 50g
鸡蛋 1个
西红柿 1个
青菜 1颗
制作过程
1
西红柿在顶部划十字刀
在开水里浸泡3分钟，皮会慢慢裂开
2
西红柿的皮轻松就可以撕掉，再把西红柿切成小丁块
3
把青菜的叶和梗分开，菜梗和菜叶分别切成小段
4
50g的面粉，一点点慢慢加水，像水滴一样
一边快速搅拌，才能搅出小小的面疙瘩
5
准备一个鸡蛋，打散备用
6
锅里滴几滴油，把西红柿丁下锅翻炒
7
西红柿炒出沙之后，把青菜梗下锅
8
翻炒几下后，加清水煮开
9
水开后开始下面疙瘩
少量多次的下，边下边搅拌，才不会粘一起
10
水煮开后，把蛋液散着倒进锅
11
蛋液凝固后，下青菜叶
12
再煮2分钟，出锅前加点盐调味
给小宝宝吃也可以不用加盐
OK，出锅啦。香浓的疙瘩汤就做好啦！
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