水烙馍

延缓衰老

补虚养身

清热解毒

健脾开胃

做       法：

蒸

口       味：

原味

难       度：

普通

人       数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员 4187 道菜 - 15601 人气

发布时间：2014-05-12

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这是一款普通的面食，却带有独特的风味，水烙馍又软又薄，也是馍类中最大的一种。薄薄的一层，冒着微微的热气，光看，也会让人口水直流三千尺。水烙馍可以卷着菜吃，和它搭配最好的便是炒土豆丝和炒豆芽。

扫一扫边看边做

用料

主料

中筋面粉

2碗

辅料

开水

适量

食盐

1小勺

#水烙馍#的制作步骤

准备适量面粉，喜欢带咸味的可以加入一小勺盐。

一边将温水倒入面粉中，一边用筷子搅拌。

和成光滑面团，饧15分钟。

锅内烧水，盖上盖帘，放一层屉布。

将面团分成大小均等的小剂子。

将每个剂子尽量擀薄。

水烧开后，将擀好的馍放在屉布上，再擀第二张饼。

第二张擀好后，盖在第一张饼上，如此反复。

全部放在屉上蒸后，盖上盖再蒸5分钟即可。

大师秘籍

1、面团的用水量要依面团的吸水量而定。

2、面团要饧一下。

3、擀饼的时候，要尽量擀薄，要洒许多的面，防粘防漏。

4、一张饼熟7分后再铺另一张来蒸。全部放在屉上蒸后，盖上盖再蒸5分钟即可。

5、喜欢带咸味的可以在面粉放入盆中后加入一小勺盐。

更多秘籍:中筋面粉的做法

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