鲫鱼应该怎么做?别再炖汤了，只需2个步骤，全家每周一锅吃不够

说起来酸菜鱼真正吃的比较多是在饭店，只要进了饭店，街头的川菜馆菜谱上都会有酸菜鱼这道菜，很多女孩子也很热衷于点这道菜。其实酸菜鱼的做法有很多种，在家里也能做出美味可口的酸菜鱼，只不过和你在饭店吃的不一样，但是也是非常的美味，只要掌握了技巧，味道也是美食中的佼佼者。

食材准备:

鲫鱼:1斤左右

酸菜:半斤左右

色拉油:适量

盐，姜，葱，胡椒粉:适量

制作步骤，烹饪技巧:

第一步:清理好鱼肚里的黑膜及其它鱼杂，清洗干净，剪去鱼鳍鱼尾备用。

第二部:洒适量细盐，抹均在鱼身上，微腌制10-15分钟后再冲洗干净备用。

第三步:热锅加油，将鱼下锅煎制，用筷子动鱼身，可以活动时适量翻动。

第四步:煎至鱼皮微有酥黄显干状，将鱼拿出。

第五步:辅料，葱姜蒜热油爆锅，加入酸菜翻动炒制1分钟，加开水。

第六步:将煎好的鱼转至汤锅里，大火催至汤底大开，煮至汤底鲜浓白香。

第七步:加适量葱段加鲜，食用前再根据个人喜好添加一点胡椒粉即可。

养生营养价值分析:

鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

ps:为追求详尽，部分图片及截屏来自网络