推荐5道经典家常菜，做法简单又美味!

炝炒小白菜

材料:小白菜500克。

调料:盐、味精、白糖、姜片、植物油。

做法

1.小白菜洗净切段，沥水。

2.锅置大火上，倒入植物油烧热，放入姜片炒香，放入小白菜大火煸炒;待小白菜八成熟时，加入盐、白糖，最后加入味精调味，搅拌均匀即可。

西芹炒杏仁

材料:西芹200克、杏仁100克、胡萝卜少许。

调料:清汤、蒜蓉汁、盐、味精、植物油。

做法

1.西芹撕去老筋后，切成小丁;杏仁洗净，备用;胡萝卜洗净，切成小丁。

2.把西芹丁放入沸水中焯烫一下，捞出后立即用凉水冲凉。

3.锅内倒油烧热，倒入蒜蓉汁爆香，放入杏仁炒至稍黄时，再放入西芹丁、胡萝卜丁及少许清汤烧沸，放入味精、盐炒匀即可。

葱爆鱿鱼

材料:鲜鱿鱼400克。

调料:香菜段、葱丝、姜丝、蒜片、醋、香油、高汤、淀粉、料酒、盐、植物油。

做法

1.鱿鱼洗净切片，焯烫取出，放入热油中略炸，捞出沥油。

2.锅中留余油烧热，爆香葱丝、姜丝、蒜片，加入香菜段、高汤、盐、料酒、醋、淀粉调匀后勾芡，再加鱿鱼片翻炒至汤汁略沸，淋上香油即可。

镇江肴肉

材料:猪蹄髈1000克,调料:盐120克，绍酒15克，熟白芝麻少许，葱结、姜片、硝水、卤汁、葱花各适量

做法

1.猪蹄髈洗净，洒上硝水腌几天。

2.蹄髈入锅加盐、葱结、姜片、绍酒和卤汁焖煮熟，皮朝下放入盆内，撇去浮油，冷透后即成肴肉，切片装盘，撒上白芝麻、葱花即可。

豆苗冬菇

材料:小冬菇12朵、豌豆苗400克。

调料:植物油、姜片、盐、酱油、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉、香油。

做法

1.小冬菇泡发，去蒂洗净;豌豆苗洗净，切段。

2.炒锅内倒油烧热，放豆苗、盐和高汤快速翻炒，起锅盛盘。

3.炒锅内倒油烧热，放姜片爆香，加高汤、冬菇、酱油、白糖、胡椒粉焖烧，用水淀粉勾芡，淋上香油起锅，铺于豆苗上即可。