藕,又叫莲藕。味甘,性凉,主补中焦,养神,益气力。今天介绍的这道藕盒,可是很好吃的哦!非常香脆,吃了它,健脑益智,美容护肤,保肝防癌,还防治胃病哦!
藕盒
需要准备的食材:
藕340克、猪肉1200克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、面粉40克、食用油适量、老抽适量、料酒适量、清水适量、调油适量、葱2根、姜3块、鸡粉1小勺、糖1汤匙、盐1.5勺;
步骤:
1、葱、姜剁成末,猪肉洗净剁成馅,搅好的肉馅加入食盐、白糖、鸡粉、料酒和老抽;
2、用筷子随一个方向不停地搅拌,中途可适量加些清水、这样的肉馅更滑嫩好吃;
3、锅中水开将洗净的莲藕放入水焯,烫1-2分钟取出;
4、放至案板上,用刀切成夹刀片:2片1组、2片的底部不要切断;
藕盒
5、打开藕片,在藕片中间均匀抹上一层肉馅,合上藕片,一个藕盒就做好了,依次做完所有;
6、碗中放入面粉、玉米淀粉和鸡蛋,搅拌成较浓稠面糊(根据情况可加少许清水,面糊太簿挂不住、太厚影响口感不好吃);
7、取一个藕盒放入,双面均匀裹上鸡蛋面粉糊;
8、放入烧至5~6成热的油锅中,不要翻动待面糊定型后轻推动下防粘连,然后再翻面;
9、待两面都金黄后盛出,将油温烧至7成热,再将藕盒放至锅中快速复炸,及时取出放漏勺中沥下油,盛出即可享受美味。
藕盒
现在也有卖的藕盒,不过我觉得,没有自己做的好吃!
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