大家对煲仔饭一定不陌生,今天懒哥跟您分享香肚煲仔饭的家常做法,有喜欢吃又不会做的朋友可以试试,这样做超好吃。
用料:大米,油菜,香肚,鸡蛋,生姜,蚝油,生抽,香油,水,食用油。
做法:大米用清水洗一遍,倒入适量的清水浸泡一会儿。(水与大米的比例为1.5:1)
香肚切片,油菜比较大的话,就切四瓣,小的话可以不用切。
生姜切丝备用。
取一个空碗,加一勺蚝油、一勺香油、两勺生抽,加两勺白凉开搅拌均匀。(如果能吃甜,大家可以再加一半小勺的白糖,不喜欢吃太甜就可以不用加了。)
取一口砂锅,把砂锅内刷上一层油,油不需要太多,能够把锅内壁均匀的刷开就可以了。
把泡好的米连同水一起倒入锅内,尽量给米摊平,盖上锅盖,大火烧开后转中小火慢煮。
煮到米里面没有水以后,把切好的香肚片放在米饭上面,撒一点姜丝,边上打一颗鸡蛋,在锅的周边淋上一点食用油,盖上锅盖继续焖煮。(淋油的目的是为了让米饭有锅巴生成。)
另取一口锅,倒入水烧开,加一点点的油,放入切好的油菜烫熟即可捞出备用。
待米饭和香肚、鸡蛋都煮熟后,开盖,放入烫好的油菜,淋入刚才调好的酱汁,盖上锅盖再焖一会儿即可食用。
来源:懒人厨房头条号
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