第一次吃蛏子的时辰，是在路边的大排档。吃完就上瘾了!后来各种法子自身尝试做。蛏子肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐。特色:长方形壳，一头两条美腿，一头一个肉脚。
食 材
鲜嫩蛏子 500克 线椒 1个 | 小米椒 2个 蒜 3个 | 生抽 1匙 | 老姜 4片 豆瓣酱 1 匙 | 味精 1 小匙
步 骤
1.老姜切片，线椒、小米椒剁碎应用，蒜拍碎,蛏子清洗下皮相此后泡水半小时让吐出泥沙,用菜刀把前面的支持点切断，,何等炒至时会更入味。
2.锅热油爆干姜，爆出姜油,倒入小米椒和线椒、蒜碎爆香,勺入一匙豆瓣酱爆香,接着倒入处置惩罚过的蛏子爆炒一会插手调味就可。美味的香辣蛏子就曾经完成了!
蛏子怎样洗又快又清洁?
蛏子好吃，然则屡屡很难洗洁净，每次吃到泥沙总是很不慌不忙，现在给各人支几招!
蛏子怎么荡涤第一步: 把买回来的蛏子先用清水冲洗清洁，再豫备一盆净水，放入过多食盐化开。此后，把洗净的蛏子放入盆 中，此间留意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。
蛏子怎么荡涤第二步: 静置或许20~30分钟后，你就会看到蛏子初阶冒死吐水了。概略2~3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干 净了，此间要寄望多换几回水。其他，在蛏子吐水梗概1小时后，还可以在水中参预少许食醋，何等能杀死 嗜盐菌，吃起来更卫生些。
蛏子怎么样清洗第三步: 捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水重复的搓洗几遍，将壳上的脏器材洗净，控干水份就可用来产菜肴了。 如果你想更腌臜些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，存入蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色 的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤出内中的脏器械，再用清水洗清清洁就行了。
蛏子的什么部位不克不及吃?
蛏子白色肚子内里黑黑的是可以吃的，边上一圈黑黑的细带只管即便不要吃。咱们海边生长的人通常开水一泡，剥进去蘸酱油就能吃了。实践上真正不克不及吃的器械凡人根蒂根基不晓得，那等于肚子内里有一根通明的细丝，约2厘米长，吃了寒的，尽量去掉。吃了容易拉肚子，但我每次吃了都不妨事的，由于佐料里有姜，可以去寒，杀菌。以是看您总体喜爱吧!
蛏子养分价值:
蛏糊口在浅海泥沙中，南北海边均有，比较思空见贯。蛏肉含富厚蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，味道鲜美，营养价钱高，具有补虚的依顺。食疗感化:蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经;具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效;对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有不一定医治感导。脾胃虚寒、腹泻者应少食。
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