朝鲜冷面的做法

材料

食用碱，地瓜粉，淀粉，荞麦面，熟牛肉，糖，盐，酱油，米醋，冰水，辣白菜，煮鸡蛋0.5个，黄瓜丝，鸡精

做法

1.荞麦、淀粉、地瓜粉（问题就出在这，忘记是在哪看的压制冷面需要地瓜粉，纯粹错误）及食用碱用温水调合做成面团，醒十几分钟自己压制面条。

2.汤是冰水、米醋、酱油、盐、糖、鸡精调制，外加几片熟牛肉（人家都是自己煮，我偷懒了买的成品）、黄瓜丝、半个煮鸡蛋、辣白菜段，一份冷面就出炉了。

小诀窍

1.结果面条压出来韧劲不足，断的断，好不容易煮出来就用冷水过一过，口感还凑合，就是面断的不轻，都是地瓜惹的祸。 2.面条加工的不好，汤里还缺点姜蒜末、香菜、辣酱、辣椒油，打分也就给自己个60分吧！下次一定做出正宗口味的冷面。