红油抄手的做法

“抄手、馄饨、云吞都是一个东西，各地叫法不同而已”

食材明细

主料

• 馄饨皮 适量
• 猪肉 200克
• 蒜苗 10根

辅料

• 生抽 1勺(调味汁)
• 蚝油 半勺
• 十三香 少许
• 盐 少许
• 熟豆油 1勺
• 陈醋 1勺
• 白糖 半勺
• 油辣子 半勺
• 辣椒红油 2勺
• 香油 半勺
• 四川花椒油 1勺
• 香菜末 少许
• 蒜苗末 少许

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

红油抄手的做法步骤

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  1

  猪肉剁成馅
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  2

  加入生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、熟豆油
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  3

  顺一个方向搅拌均匀
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  4

  自加种的蒜苗，又粗又壮，剪十多根，洗净
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  5

  切末
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  6

  加到肉馅里，再加点姜末
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  7

  拌匀即成馄饨馅
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  8

  买的现成的馄饨皮
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  9

  取一馄饨皮，四边抹上水
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  10

  中间放适量馅
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  11

  沿对角对折成三角形
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  12

  两个角再捏到一起，一个馄饨就做好了
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  13

  锅里做水烧开，下包好的馄饨
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  14

  中间点一次凉水，煮至馄饨透明浮起就好了
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  煮馄饨时准备调味汁，碗里加入1勺生抽、1勺陈醋、半勺糖、少许盐、半勺油辣子、2勺辣椒红油、半勺香油
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  最后再加入四川花椒油
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  17

  加点煮馄饨的汤冲开调味汁
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  煮好的馄饨捞入碗里
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  最后加蒜苗和香菜末