夏至一定要吃这碗夏至面，香辣滑爽又劲道，全家都爱吃！

吃过夏至面，一天短一线。明天夏至一定要吃这碗夏至面，香辣爽滑又劲道，开胃爽脆，全家都爱吃！

夏至是二十四节气之一，在民间习俗中，夏至和春节，冬至等节日一样重要。夏至要吃面条，鸡蛋等。面条是我家每年夏至必吃，肉丝泡菜面条，最适合夏天吃了。

肉丝泡菜面条，泡菜的香辣、脆、爽，很适合夏至这样的热天气吃，非常开胃。面条加点泡菜、肉末，炒一炒，更香辣脆口开胃。老少都喜欢吃。要做到面条滑爽劲道，泡菜脆口、肉末香嫩，是有点小技巧的。掌握这个小技巧，每年夏至都可以吃这碗夏至面了。

主要材料:瘦肉、泡菜、面条、香葱、油、盐、酱油、香油、鸡粉。

购买泡菜，一般在超市都有成品买，平时我们喜欢选择萝卜泡菜鲜香甜脆。

新鲜瘦肉用洗米水洗干净，切成肉丝，记得顺着纹切就不会断。

把切好的肉丝装盘放入适量的盐、酱油、生粉、鸡粉拌均匀腌制一会。

然后洗干净锅热锅冷油下锅，油热到冒少许青烟时放入肉丝爆炒片刻就起锅，这样炒的肉丝味道鲜嫩。

接着洗干净锅放入适量的冷水，锅里的水沸腾时放入面条，可以用筷子翻滚来煮是面熟的均匀，到八成熟时就捞起。

然后冲少许冷水冷却是面不易糊，跟着放入调料盐、油、酱油、葱油、姜粉拌匀。

这样就可以把前面准备好的肉丝、泡菜、香葱加入，一碗鲜香甜脆的泡菜肉丝面就可以开吃了。

叮咚香河坊小贴士：面条要选购鸡蛋细滑面条，泡菜选择萝卜泡菜会更加脆口哦。炒肉丝的是要大火爆炒，这样才会香嫩。

如果有什么疑问请说说您的看法！期待您的留言，大家夏至要记得吃夏至面哦。