鸡肉最经典的几种做法，一种比一种好吃，饭店大厨都甘拜下风

 每次吃酒席，餐桌上的鸡肉是少不了的，就连逢年过节也少不了它，但是各地的鸡肉做法不一样，吃饭也自然是不一样的。小编最喜欢的就是土豆炒鸡肉，土豆和鸡肉放入锅中一起红烧，做好的土豆绵软酥香，而鸡肉也酥而不烂，咬一口满嘴的汁水，让人回味无穷，小编今天就给大家介绍几道关于做鸡的方法。

第一道：黄焖鸡

山东有一道名菜，现在中国各地都有这个鸡的牌子，它就是黄焖鸡。将黄焖鸡清洗干净，然后剁成块，然后将其配料都洗干净切好；锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜等炒香，然后倒入黄糖融化，再放入鸡块翻炒均匀；然后倒入温水，再放入酱油、料酒等上色调味，然后大火烧开，放入土都香菇等烧开，最后焖一会儿就可以吃了。黄焖鸡最重要的就是一个字“焖”，焖出来的鸡肉入口即烂，而且不用怎么的咀嚼，就能咽下去。像一些牙齿还没长好的小孩或者掉了牙齿的老人，都可以吃了。

第二道：鸡汤

鸡汤就是用水煮出来，然后放入一点调味料，非常的有营养。无论是生完孩子的产妇，还是动手术的病人，吃了都能补充营养，身体恢复的快。在宴席上面也会有鸡汤，而且特别受到人们的喜欢。每次吃宴席，最先吃完的当然就是鸡汤，无论是大人还是小孩，都特别的爱吃。鸡汤做起来也不是很难。将鸡处理干净，然后放入热水里面焯一下，去除血水；然后将鸡、姜、料酒等调料放入砂锅里面，大火烧开，再小火慢熬2小时左右，出锅前放入盐调味，就可以盛出来吃了。鸡汤味道鲜美，让人喝一口就会感到神清气爽的感觉。

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第三道：白切鸡

白切鸡相当于是一道凉拌菜了，将做好的鸡肉切块，然后做一份蘸料，吃的时候蘸着吃。它的主要做法是现将鸡处理干净，然后锅中放入适量的清水，放入姜片、大葱等烧开，然后放入鸡焯水，反复的焯几次，然后把鸡放入锅中煮几分钟，盖上盖子焖半小时；将葱蒜切碎，锅中倒油烧热，然后倒入葱蒜里面，放入盐、糖、生抽、蚝油、芝麻油等搅拌均匀；然后将鸡捞出来，放入冷水里面降温，沥干水分，表面涂抹芝麻油，切成段，就可以吃了。白切鸡吃起来爽滑清淡，别有一番风味。