大家好，今天棒棒分享一道夏天必吃的美食，苦瓜鸡蛋饼。
首先，苦瓜洗净，改刀切掉头尾，中间破开。
用勺子刮掉里面的瓢，
然后将苦瓜切成小薄片。装盘。
撒盐腌10分钟，杀下涩水。
现在将鸡蛋打入碗中，搅拌化开备用。
取一勺生粉，用少许水化开。
将生粉液搅拌进鸡蛋液里面。在这里可以增加蛋液黏性。
苦瓜腌好来，已经出来很多水分了。用手将苦瓜水挤出来
锅里下油，烧热，
将苦瓜下过翻炒。
下入一勺白糖。继续翻
炒开来，起锅备用。
炒好的苦瓜下入蛋液，搅拌均匀。
锅里下有，改小
火，下入蛋液。
注意煎的时候要晃动锅，
防止底下烧焦。
小火慢煎，煎至定型，翻面再煎。
煎至两面微黄就可以了。将蛋饼改刀成自己喜欢的形状就可以上桌了。
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