豉汁蒸腐竹滑嫩的腐竹用豉汁来蒸，丝丝入味，咬一口浓香爽滑。
食材准备300克水发腐竹，20克豆豉，30克红椒
葱花、姜末、蒜末各少许，5毫升生抽
盐、鸡粉各少许，食用油适量
烹饪步骤1洗净的红椒切开去籽切条，再切粒。2泡发好的腐竹切成长段，装盘待用。3热锅注油烧热，放入姜末、蒜末、豆豉，爆香。4倒入红椒粒，放入少许生抽、鸡粉、盐，炒匀。5关火后将炒好的材料浇在腐竹上，待用。6蒸锅上火烧开，放入腐竹。7盖上锅盖，大火蒸20分钟至入味。8掀开锅盖，将腐竹取出，撒上葱花即可。美食相关腐竹含有蛋白质、纤维素、烟酸、碳水化合物、谷氨酸等成分，具有促进食欲、益智健脑等功效。
制作小贴士浇酱料的的时候一定要将腐竹全部浇到，蒸出来的味道才更好。
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