所需食材:杏鲍菇一根(320克)香菜1根 小米椒1个 大蒜2瓣 盐适量 醋2汤匙 生抽1汤匙 糖1匙 辣椒面1小撮 香油1平匙 熟芝麻1小撮 食用油适量
制作步骤:
1.将杏鲍菇洗净后从中间对半剖开,放进蒸锅中用中小火蒸15分钟。
2.利用蒸杏鲍菇的时间来准备辅料,将香菜洗净切成小段,大蒜剁成蒜末,红米椒切小圈。
3.把切好的蒜末、米椒和辣椒面混合放入小碗中,锅中烧热油浇在上面榨出香味,再加入生抽、醋、盐和糖搅拌均匀。
4.这时杏鲍菇也差不多蒸好了,取出晾凉后撕成小条放入容器中。或者直接用冷水冲洗的方式让杏鲍菇降温,这样比较节省时间。
5.把调味汁直接倒入杏鲍菇中,再淋入香油。
6.最后再放入香菜段和熟芝麻,如果不喜欢香菜也可以换成葱花。
7.带上一次性手套抓拌均匀,待杏鲍菇完全吸收了调味料装盘即可。
8.一道爽滑入味、营养开胃的凉拌手撕杏鲍菇就做好了,夏天吃真的太爽口了!
小贴士:
杏鲍菇用蒸的方法可以保留营养物质不流失,如果杏鲍菇个头比较小整根蒸就可以。调味料按照个人的口味调配,要是不能吃太辣就米椒和辣椒面任选其一。
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