现在已经是夏天了，这真的是一个很让人觉得慵懒的季节。一旦到了这个时候，就连平常喜欢做饭的妈妈，也变得不喜欢做饭了，既要想着吃什么，还要想着怎么做，也难怪妈妈不喜欢。不过幸好，妈妈前段时间去报了一个厨艺班，那里的老师教给了妈妈很多做饭的方法。
我们家里人都喜欢吃茄子，所以那位老师重点教给了妈妈3种制作茄子的办法，一种比一种好吃，再加上大米饭，那简直是太美味了。现在呢，妈妈也把那3种制作茄子的方法教给了我，我现在也就来教给大家吧。
第一种：红烧茄子
这种茄子的做法是最常见的，几乎每家在制作茄子的时候，都会选择这么做。因为它的味道确实很好，油而不腻，爽滑润口。红烧茄子的制作方法相比较其它的制作方法来讲，要简单很多。它的重点就是酱油，把茄子放入锅里之后，多加一些酱油，盖上锅，等锅开之后，再闷一段时间，就可以了。
第二种：烤茄子
相比较于上面那种做法，这种做法就要稍微的难一些了。我们要准备一些肉沫一些蒜泥，另外还要准备一些红辣椒，喜欢吃青辣椒的朋友们，自然可以准备青辣椒，另外，还要准备一些葱花。
在茄子上面刷上一层薄油之后，把茄子先放入烤箱中烤。然后在烤茄子的时候，处理肉沫，把它放到锅里炒熟。等到两处都做好了之后，把茄子从中间切开，然后把肉沫均匀的铺在茄子上面就可以了，当然了，那些红辣椒葱花等配料，也是要放的呦。
第三种：鱼香茄子
这种茄子真的是美味，它的汁也是香浓可口，可以说，它是搭配大米饭最好的选择了。它的制作方法也是相对来说，比较简单的。我们只需要先准备一点红辣椒肉末葱花。茄子要切成一小块，然后放到盐里腌制，十分钟之后取出。
再放入干玉米粉当中，让粉末能都均匀的包裹住茄子。弄好之后起锅烧油，把茄子放入锅内煎至金黄，取出。再烧油，把茄子还有其它所有的配料都放入锅内，这一次盖上锅盖煮熟就可以了。
当然了，大家在做茄子的时候，一定要记得，也要把米饭给蒸好呦，只有米饭蒸好了之后，我们才可以搭配着大米饭吃，那才叫一个香呢。后来，那位老师又教给我了妈妈五六种的做茄子的方法，不过今天就不跟大家说了，放到下次，再教给大家吧。
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