椒焖猪肚的家常做法

《青椒焖肚条》

材料：

鲜猪肚、蟹味菇、胡萝卜、青红辣椒段、浓缩鸡汁、猪化油、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜、干辣椒个个、高度白酒、干花椒、陈醋等。

制作方法：

1.将鲜猪肚放入盆中，加盐、陈醋等搓洗去油洗净氽水后，放入高压锅内，放上拍松的老姜块、葱把、干辣椒个个、干花椒、高度白酒等加入适量开水，盖上盖、压冒气后3分钟端离火口，放尽气取出块条状待用。

2.备上胡萝卜、去皮后切滚刀块放入开水锅中调猪油、盐、浓缩鸡汁都熟透时，连汤水倒入榨汁机内榨成汁水备用。

3.备蟹味菇择洗净氽水待用，小青红辣椒治净切短段过油冲凉待用。

4.炒锅置火上，放入少许植物油烧热，下入葱姜爆香出味时，添入备好的胡萝卜汁水，倒入备加的肚条、蟹味菇及青红辣椒段，调入盐，鸡精、胡椒粉煮至入味，淋适量鸡油即可起锅成菜。

此菜属于带汤汁的菜品，清淡可口、老少皆宜

而且营养，又美味。