茄子与它搭配，比燕窝还好，经常吃不仅增强免疫力，还可以降血糖

茄子是一种每个人都吃过的一种大众食材了，因为茄子是一种非常神奇的食物，其营养非常之丰富：1.茄子中含有黄酮类物质，可以降低胆固醇、可以稳定血糖值。2.茄子还含有蛋白质、维生素C、维生素P、维生素A、B族维生素以及糖类等丰富的营养物质，具有清热消肿和活血化瘀的作用。

营养师马克推荐茄子与它搭配，比燕窝还好，经常吃不仅增强免疫力，还可以降血糖，它就是牛腩。

牛腩也是一种营养价值非常高的食材，牛腩可以强筋健骨，调理身体，补血养血，补虚，防癌和抗癌的功效。

小咪吒今天就把这道茄子焖牛腩做法教给你，就连高血糖和有糖尿病的朋友也可以做来吃哦。

部分食材

需要准备的食材有：

熟牛腩150克，茄子200克，红椒35克，青椒35克，生姜一小个，蒜果一个，葱一根，豆瓣酱7克，盐巴3克，老抽2毫升，鸡粉2克，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉少许，食用油适量。

具体制作步骤如下：

1.把茄子清洗干净，去皮，切成差不多一样大小的茄子块（一定尽量切了大小差不多，否则可能在炸茄子的时候会出现有的熟了有的还不熟，不太好把握。）

切茄子

2.把熟牛腩切成大小均匀的小块备用；

3.把青椒和红椒洗干净，先对半切，有籽的话把籽切了丢掉，再把辣椒切成丁（青椒和红椒一样的切法。）

4.把生姜洗干净，切成片备用；

5.把蒜打理干净后剁成蒜末待用；

6.把葱去掉叶，清洗干净后切段备用；

7.取炒锅，往锅里倒入足量食用油，开大火，烧到油温差不多5成热；

炸茄子

8.把茄子块倒进油锅翻炸大概一分钟，至茄子炸熟用漏勺把茄子捞出，滤干油后装在盘子里备用；

9.害怕长胖的朋友注意了，这步是不长胖的关键：另取一口锅注入适量清水烧煮至涨，把油炸过的茄子倒入沸水汆烫片刻去油后用漏勺捞出，滤干水分备用。（瘦的朋友可以忽略这一步）

10.炒锅中倒入少许食用油烧热，倒入姜片、葱段和蒜末爆炒至出香味；

11..把牛腩倒进锅里翻炒匀，注入料酒翻炒，炒出香味；

12.放入豆瓣酱、生抽、老抽继续翻炒，炒匀；

13.往锅中倒入适量清水，倒入茄子还有红椒和青椒翻炒匀；

倒入茄子和辣椒

14.倒入鸡粉、盐巴拌匀调味，改中火煮大概3分钟，入味后转大火收干汤汁；

15.倒入适量水淀粉，并不停翻炒使食材入味，等食材均熟透即可关火；

16.把炒好的食材铲出倒入盘子就可以了。

茄子焖牛腩

很简单对吧？学会了就回家做来尝尝如何？

最后，小咪吒再给你普及一下，茄子还可以与这些食材搭配，它们是：

1.苦瓜：苦瓜和茄子搭配，可以清心明目，防治心血管疾病；

2.猪肉：猪肉与茄子搭配，可以减少人体对猪肉所含的胆固醇的吸收；

3.兔肉：茄子与兔肉搭配，可以起到保护心血管的作用。