做蒜蓉酱，光用热油是不够的，多加一些它，做啥都“贼香”！

说到大蒜的话，我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，它算是一种非常常见的调味品，几乎每家每户的厨房都能够看到大蒜的身影。大蒜的营养价值也是比较高的，而且还有杀菌消炎的作用，我们在做饭的时候，很多人也都喜欢放一些大蒜来给菜增添香味。大蒜不仅可以去除食材当中的一些异味，而且还能够帮助提升菜品的香味，特别是在这个海鲜类的食材时，大蒜也是一种必不可少的调味品。日常生活当中喜欢吃大蒜的人非常多，特别是生吃大蒜也是北方人的最爱了，特别是在吃面条的时候配上几瓣生蒜吃，别提有多过瘾了，但是由于吃过生蒜之后嘴里面的因为比较大，在跟别人交谈的时候也是非常尴尬的，所以如果是还需要去单位上班的话，在吃完吃大蒜的人也会忍住。

其实大蒜除了可以生吃或者是放在菜品里烹饪之外，还有一种非常好吃的方法呢，就是把大蒜切碎，然后加工制作成蒜蓉酱，制作好的蒜蓉酱，不管是在饭店里面还是烧烤摊位上，也都是有着非常重要的作用。做好的蒜蓉酱也可以搭配任何一种食材来烹饪，而且做出来的美食都是非常好吃的。虽然说现在有很多超市也都会有卖那种瓶装的蒜蓉酱，但是吃甜的味道和我们自己做出来的还是有很大的差别，所以很多人也都会自己在家里面动手制作蒜蓉酱，但是你要做好之后才发现自己做出来的蒜蓉酱和外面饭店里的味道有很大差别，远远没有别人做出来的香。所以这也让很多人都非常的头疼，不知道该怎样做出好吃的蒜蓉酱，今天小编要跟大家来聊的就是这个话题了。做蒜蓉酱光用热油是不够的，多加一些它，做啥都“贼香”，下面我们就一起来了解一下蒜蓉酱的正确制作方法吧。

万能蒜蓉酱

食材：大蒜，食用油，洋葱，1食盐，料包，洋葱半个。

做法：1、大蒜去除外皮，然后用刀背拍碎剁成蒜泥，如果家里边有料理机的话，直接放进料理机里打碎，也可以打算打的越碎，吃起来才会越好吃，只不过如果用蒜蓉酱制作海鲜的时候，我们最好可以往蒜蓉酱里加入适量的生大蒜末，这样的话就能够让做出来的海鲜看起来更加立体。

2、锅里加入适量的食用油，等到油温三成热的时候，把准备好的大料爆放进去，煸炒出香味，然后把事先准备好的半个洋葱和所有的食材放进去炒出香味，加入适量的食盐调味，搅拌至食盐完全溶解就可以关火了。

3、把打好的蒜泥装在碗里，起锅烧油油温7成热的时候把油倒在蒜泥里，一边倒油一边用筷子，不停的搅拌，千万不要把油一次倒进去，最好可以少量多次的倒热油，这样的话才能够更好的把大蒜当中的香味给激发出来。这样一道简单又好吃的蒜蓉酱就制作完成了，不管是用来凉拌菜还是炒菜的时候放一勺都是非常好吃的。