原来皮皮虾要这么吃，这么多皮皮虾都白吃了

皮皮虾，我们本地都叫做虾蛄，是一种很美味且有营养的海鲜，很多人都喜欢吃。但是有一个问题就是它外面的那层壳很难拔下来，今天就从挑选一直到品尝全过程大揭密吧。

准备：皮皮虾，姜蒜。

怎么挑选呢

鲜活的皮皮虾，主要看他的尾部，活虾的尾部是张开的，而死虾的尾部是合拢的

我比较喜欢有虾籽的那就是母的皮皮虾，把皮皮虾腹部翻过来看，有很明显的三条白线，像个王字，俗称花脖子

做法

皮皮虾清洗干净备用

锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上，记住要倒放，腹部朝上，这样可以最大限度的锁住皮皮虾的鲜美

大火蒸5-7分钟至虾身变红即可

准备酱汁：

把蒜和姜分别剁成茸，取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

现在就是重点了 怎么剥壳

1. 把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

   

2. 用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近

   

3. 左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力

   
   
   
   
   

4. 背部整个壳就掀开了，然后把拔好的虾沾酱汁吃，超级好吃 停不下来呀。

   
   
   
   
   
   看，如此肥美呀，虾籽也这么厚实，真是太幸福了