我在之前的文章中曾今介绍过维生素的起源、分类以及命名。正如之前所写得那样维生素因参与人体的新陈代谢而成为人体不可或缺的一类物质。而由于这类物质大多不能在体内合成，所以我们要从食物中摄取这些人体必需的“酶”。
后来有的朋友私信我说能不能分享一些常见蔬菜、水果中维生素的种类。其实从营养学来说，一直存在着“一二三四五，红黄绿白黑”的养生规则，这是我国营养师前辈针对国人所提出的营养补充经典方案。在这里面也有很多针对不同食材的维生素元素在里面。因为篇幅的关系在以后的文章中我会系统的介绍。接下来我便简单列举一下我们在生活中能经常见到的蔬菜、水果所蕴含的维生素种类。
1、常见蔬菜的维生素种类：
蔬菜的维生素含量非常丰富，但如果一种一种介绍，这恐怕能写一本书的长度，显然是不太实际的。为此我也用之前所提到的颜色理论，把常见蔬菜分为几种色系，来为读者朋友们简单的重现。
(1)红色蔬菜：常见的有西红柿、辣椒等。它们富含丰富的维生素A、C，能提高人的食欲，增强人体免疫力。
(2)黄色蔬菜：常见的像是韭黄、胡萝卜、南瓜等，它们富含丰富的维生素A、D、E，不但可减缓衰老、减少色斑，还对肝脏、胰腺有益处。
(3)绿色蔬菜：也称绿叶蔬菜，生活中见到的有很多，像是小白菜、油菜、菠菜等等，它们的维生素C含量是最高的，除此外还含有胡萝卜素，可合成维生素A，可增强人的视力，防治夜盲症。
(4)白色蔬菜：常见的有莲藕、土豆、白萝卜、花菜等，它们富含丰富的胡萝卜素、多种维生素。不但能调节视觉平衡、安定情绪，也有助于防治高血压和心脑血管疾病。
(5)黑色蔬菜：常见的黑色蔬菜有黑木耳、海带等，这类蔬菜能促进唾液的分泌，有益于胃肠道的消化作用。除此外还可以增加造血的功能。它们的维生素种类有胡萝卜素、B族维生素、维生素C、烟酸等。
2、常见水果的维生素种类：
(1)苹果：所含维生素种类有维生素A、C、E等，常吃苹果可清除体内的垃圾，缓解血管硬化预防心脑血管等疾病。
(2)香蕉：香蕉中含有丰富的维生素A、C、E和维生素P。常吃香蕉有助于增加血管壁的弹性。
(3)猕猴桃：被誉为“水果之王”。因为其含有丰富的维生素C，比橘子、苹果高出几倍甚至十几倍。
(4)柿子：含有的维生素种类有维生素C、胡萝卜素、维生素P等。有助于缓解高血压、动脉硬化和痔疮等疾病。
当然除了以上两大类食材外，鱼类、肉类、谷物类都含有维生素。可以说每种食物都有自己独特的优势，所以我们在生活中要注意饮食搭配，切记仅吃单一的一种食材(当然要在避免配伍禁忌的基础上)。这样才能使营养素取长补短、融会贯通。
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