看了上面两张图，在农村长大的朋友应该可以认出来这个野菜吧，我们老家是河南周口的一个小村庄，村里人管这个菜叫营营菜，和灰灰菜、麻籽菜、狗狗秧一样，都是庄稼地里的“有害野草”，生长于田间、路边、房前屋后等，生命力也都是很强的！尤其是麻籽菜，晒几天都不会死，一场雨过后，仍旧能扎根、重新活过来！
小时候没菜吃，经常吃这个营营菜，焯水后用蒜泥拌一下，放点作料和棉油，吃着也还行。为什么说还行呢？因为那时经常没菜吃，隔三差五地吃野菜，成月也不见荤腥，自然觉得野菜太寡淡！那个时候也没有香油，只有过年才会买一小瓶香油，家里来客了，凉拌菜用，一盘菜用筷子哩啦几滴，已经很不错了。
现在生活条件好了，反倒是越来越喜欢吃野菜了，为了这些营营菜，我手上脚上、脸上都被蚊子咬了！野苋菜的鲜茎叶含粗蛋白质5.5%，含有胡萝卜素、核黄素、维生素C。主治:血便，白带、痢疾、胆结石，肝火、痴肥虚胖。用于细菌性痢疾，肠炎，乳腺炎，痔疮肿痛。如果说你在老家，不妨去摘一点尝尝，真的非常爽口，清肠效果不是一般的棒！
【材料】营营菜，大蒜，香油，盐，生抽，苹果醋，鸡精，辣椒油。
【做法】
1、营营菜洗净，放入开水中焯烫30秒捞出。
2、放入冷水中彻底过凉，大蒜加少许盐捣成蒜泥。
3、营营菜控一下水，放入大碗内，放入蒜泥、盐、生抽。
4、放入苹果醋、鸡精。
5、放入香油、拌匀即可，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
联系客服
